簡單美味的食譜

1.準備排骨:6根(長排骨)，鮮橙2個，調料:鹽少許，糖1勺，澱粉1勺。排骨洗好後，擦幹水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，做壹個基本的腌制。橙子洗凈後，用刀刮去壹點皮(無白肉)，切絲，用清水浸泡備用；兩個橙子榨橙汁備用。不粘鍋放少許油，小火煎排骨，然後翻面煎至兩面金黃。倒入新鮮橙汁，加入糖和少許鹽，蓋上鍋蓋燜半分鐘。最後用鍋鏟輕輕翻過來，收汁。把排骨放在盤子裏，然後把汁倒在上面，撒上橘子皮絲。

2.準備材料:牛仔骨10塊，洋蔥半根，大蒜4片，調料:生粉半茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，清水1茶匙。牛仔骨洗凈切塊，然後加入香精腌制30分鐘。切碎洋蔥和大蒜。將牛仔骨油炒至七成熟，撈起備用。用油爆香洋蔥和大蒜，加入牛骨，拌勻。

3.準備1000克幹凈的驢肉。蔥15g，姜15g，花椒3g，大料3g，桂皮3g，丁香3g，香葉5g，蒜20g，蔥50g，老醬湯2500g，蠔油5g，麻辣醬油5g，味精3g，料酒3g，鹽3g，白酒3g。將驢肉洗凈，切塊，焯水，放涼。待醬鍋著火，放入老醬湯，蔥、姜、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜、蔥，放入蠔油、麻辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒粉、白糖，放入驢肉，燒開壓實，小火煨，關火，將原湯浸泡半小時，取出放涼。