紅燒雞塊做法:1，雞翅洗凈切碎約5厘米厚為黑胡椒雞塊。2、蔥切成長段，姜切成大塊備用。3.鍋裏做油。七點熟的時候，把雞腿塊炒到八點熟。9點熟的時候撈起控油補水。4.鍋裏放5克油，1分鐘煮(清油)。加入白糖，煮至酒紅色，顏色變深。煮好後加入料酒、湯、冬茹、姜片煮開。5.加入炸好的黑胡椒雞塊再次燒開，撇去白色泡沫。加鹽小火煨至雞胸肉軟爛。
豆角烤茄子:長茄子(紫皮，長)200g，豆角200g，蒜2瓣，幹辣椒5個，醬油10mL，用油20mL，食用油適量，水少量。練習1。將長茄子洗凈切成長條，用溫水泡壹會兒，然後撈起備用；長豆角洗凈，去老筋，切發育段，幹切辣椒，蒜切碎。2.鍋中放入適量油，將茄子炸至7分熟，撈起控油補水。3.把長豆角放油鍋裏炸到皮皺，再撈起控油補水。4.鍋中留少量油，放入蒜泥和幹辣椒炒香，放入長茄子和長豆角翻炒。
白芝麻牛蛙做法:1，將平菇泡軟，擰幹水去腳，大的剖開，加糖1/6茶匙，舀勻。2.將竹筍放入沸水中，加入少量鹽，煮十五分鐘。取淡水用冷水浸泡，切塊。(或者用瓶裝的竹筍，從壇子裏拿出來，洗幹凈，切塊)3。在竹筍中加入壹杯湯，煮五分鐘，然後舀起滴下的水。(或者壹杯自來水，雞粉和半茶匙代替湯)4。牛蛙切好後，洗凈擦幹水分，切塊，用鹵汁腌十五分鐘，泡油。