1.先煮壹鍋開水將牛筋焯壹下，撈出洗凈。
2.鍋裏放15杯水。煮開後加入所有調料A，然後放入洗凈的牛筋，中低火煮4小時左右，直到牛筋可以用筷子輕松刺破。
3.取出牛筋，瀝幹水分，放入大鍋中，蓋涼，放入冰箱冷卻，取出壹半(煮好的3斤牛筋只需用壹半，剩下的下次用冰塊)，橫切成塊，放回大鍋中，加入調料B，拌勻，靜置半小時，即可食用。
問題二:熟牛筋怎麽吃？熟牛筋配冷牛筋怎麽吃？
原料:熟牛筋250g，腐竹100g，姜，蒜泥，精鹽，醋，醬油，香油，味精。
方法:1。將煮好的牛筋用開水燙壹下，洗去上面的肉，切成1 ~ 1.5厘米長的段備用。
2.將腐竹用開水浸泡，煮熟，切成2厘米長的段，擠出裏面所含的水分。
拌牛筋。加入姜、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，拌勻。
均勻上菜。
清蒸牛筋
用牛蹄烹制的青海地方菜。將牛蹄放在火上燒去毛，搗碎去殼，用堿水略泡以消除焦黑的皮，反復刮洗使皮呈金黃色，放鍋內煮，然後籠蒸；去掉大骨，繼續蒸至筋爛皮爆，再將筋切成條；加入胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、辣椒粉，拌勻，放入碗中蒸，使調料主味；扣入盤中，倒入鮮牛肉湯，撒上香菜、蒜末等。
紅燒牛筋
食材/輔料:1、鮮牛筋350g
2.洋蔥15g、姜片10g、料酒50g、醬油20g、精鹽10g、白糖20g、味精1.5g、八角1g、香油10g、食用油750g (1。
生產方法:
1.牛筋洗凈，用幹凈布吸幹水分，切成約3厘米長的段；
2.炒鍋放大火，放入油，七八成熱時，放入牛筋，煎3分鐘左右。牛筋僵硬，表面呈金黃色時，倒入漏勺瀝幹油；
3.鍋內留余油，下八角炒出香味，加入1750g蔥絲、姜片、紹酒、醬油、白糖、精鹽、清水，再放入牛筋燒開，蓋上鍋蓋，小火煨5小時左右。牛筋酥爛，鹵汁濃稠後，挑出蔥結，姜片，清水。
問題三:牛筋涼了最正宗的做法是什麽？牛筋很適合做涼菜。下面是這道菜的制作方法！
首先是原料的準備:
原料:牛筋
輔料:辣椒粉、蒜蓉醬、糖鹽、香菜香油、黑白芝麻。
下壹步是開始做這件事:
1，牛筋入鍋至酥爛；(我煮了1小時45分鐘)
2.將牛筋撕成小條；
3.將牛筋與辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、香油和黑白芝麻混合。拌勻即可食用。
特點:這是壹道很受歡迎的涼菜，很有嚼勁，受到很多朋友的喜愛。
問題四:新鮮牛筋怎麽做才好吃？牛筋鍋
延緩衰老，養胃生津
蘿蔔燉牛筋
芳香的特性和令人愉快的味道
冷牛筋
營養豐富，提神醒腦。
紅燒牛筋
健胃的
青椒炒牛筋
以熟牛筋和青椒為原料配方
洋蔥炒蹄筋
健康美味鮮鮮家常菜
香辣牛筋
麻辣軟諾德家常菜
檸檬蒸烏頭
開胃美容延年益壽粵菜
香辣牛筋
菜名
燉牛筋
美味可口的牛筋家常菜譜
川菜直貢包牛筋
香辣開胃菜富含膠原蛋白。
紅燒牛蹄
營養正常
問題五:牛筋怎麽做才好吃？
牛腩250克
牛筋250克
佐料
番茄
1
調味品
青蔥
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
壹點
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
濃豆瓣醬
適量的
番茄沙司
適量的
草果
壹點
米爾西亞
2片
紅燒牛腩和牛筋
買高壓鍋的話，紅燒牛筋是高壓鍋裏第壹道好菜。這道菜能充分體會到高壓鍋的好處，讓妳完全趕上高壓鍋，白吃白買。Di ~ ~牛筋在普通鍋裏燉兩三個小時就可以了，這是對妳的極大安慰，但是換成高壓鍋不僅可以大大減少煮的時間，而且更容易碾碎。
1.牛腩、牛筋切塊，焯去血沫瀝幹備用，西紅柿切塊，蔥、姜、蒜切大塊。
2.鍋裏放油，炒牛腩、牛筋，加兩勺糖，再放蔥、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香葉。
3.加料酒，生抽，耗油，豆瓣(如果想吃辣的話)。
4.攪拌均勻，然後加入番茄醬和西紅柿，攪拌均勻。
5.轉移到高壓鍋裏，加水，把牛肉放進去，加入壹些鹽。
6.壓力鍋充氣後50分鐘(普通鍋2小時以上)
蘿蔔牛腩:
牛柳和牛腩在高壓鍋燉好後，燒開鍋，放入蘿蔔塊(不喜歡辣的可以簡單的先焯壹下)，再充氣20分鐘，OK。
紅燒牛筋面:
煮面，順便煮壹些菜葉(如小青菜、小豆芽、金針菇、蘿蔔片等。)，端出來澆上牛肉湯，OK。
酸菜牛腩魔芋粉:
煮好魔芋粉，用油炒酸菜片，放點豆幹，倒入牛肉湯，加入煮好的魔芋絲，加點辣椒油，炒花生，小青辣椒，OK……...這是非常酸辣的...
廚房小貼士
吃多了，就放在密封的盒子或者袋子裏，放在冰櫃裏冷凍。下次沒時間做，就拿出來熱壹下，加點面條和蔬菜做牛肉面...
問題6:如何把熟牛筋做的好吃？那很容易處理。妳可以用它燉土豆和柿子。沒有的話，紅燒。
問題7:牛筋怎麽做才好吃？主料牛筋(適量)
調味品
土豆(適量)、生菜(適量)、蘑菇(適量)
蔥(適量)蔥、姜、蒜(適量)大料(適量)
山楂片(適量)老骨頭湯(適量)米酒(適量)
花椒、幹辣椒(適量)、清水、醬油(適量)、生抽、醋、鹽(適量)
雞精、糖、料酒(適量)
廚房炒鍋、煮鍋、高壓鍋、電磁爐、燉盅。
生產步驟
1
用料酒燒開壹鍋水，放入牛筋焯壹下，然後仔細洗去血沫，再把刀換成塊，但不壹定要切。
2
準備蔥、姜、蒜、大料、生菜、土豆。
三
將姜、蔥、蒜、大料、牛筋放入燉鍋中，加水，再加入壹些山楂，燉半小時左右。放山楂既能除臭又能柔筋。
四
煨筋後，將生菜、土豆切塊，焯水備用(土豆焯水時間稍長)，幹辣椒去籽。
五
準備三碗:米酒、骨湯、醬(醬油、料酒、糖、醋)。
六
鍋裏加油，小火煸炒幹辣椒和花椒，取出。
七
生菜和土豆塊撈出放入油中備用；將蹄筋放入油中煸炒，出鍋待用。
八
把鍋裏剩下的洋蔥和蘑菇片炒香。
九
炒生菜、土豆、蹄筋。
10
煮幾勺米酒。這是為了更好的去除牛筋的腥味，也是為了讓燉出來的味道更加濃郁鮮美。
11
翻炒並用醬油上色
12
倒入骨頭湯，煮沸。
13
燒牛筋要先放鹽，所以可以稍微重壹點，因為會需要牛筋和配菜。蓋上蓋子慢燉，直到蔬菜變軟，或者像妳喜歡的那樣。
14
轉高火，加入調好的汁，收汁到自己喜歡的程度。
15
用這種方法烤出來的蹄筋，味道鮮美，外形完整有彈性，咬壹口入口即化，壹點腥味都沒有。
16
晶瑩剔透的腿筋，是保持年輕，強健筋骨的佳品！
提示:
1。第壹步燉的時間不要太長。這壹步只是初步軟化筋，為後面的燉打好基礎。山楂片會起到很好的作用。如果煮的太軟太爛，筋就容易脫落，夾不住，味道就不夠有彈性。
2.老骨頭湯用管骨仔細燉，然後濾去油，濾去藥渣後的濃湯繼續燉。如果家裏沒人，就放雞精。
3.配菜也可以根據自己的選擇搭配。如果選擇難煮的菜，可以先用小火燉，再加入筋壹起燉。
問題8:黃瓜拌牛筋很好吃！！牛筋真的很有嚼勁，黃瓜很香，多放點胡椒粉和醋，個人覺得酸酸辣辣的更好吃。
問題9:牛筋怎麽吃？先用高壓鍋蒸，再做成自己喜歡的樣品，又軟又好吃。
腌制牛筋的做法
材料:
牛筋，五香粉，茴香，料酒，醬油。
練習:
1，翻炒糖色，鍋中放油和糖，糖變成棕色後，在鍋中翻炒牛筋。
2.加入料酒、生抽、老抽、五香粉、茴香，再加點湯燉。
3，其實牛筋已經很爛了，所以湯加的很少，剩下要做的就是品嘗和收汁，等汁幹了就關火。撒上香菜。
紅燒牛筋
練習:
牛筋切成小塊，鍋中加水，燒開，放入蔥、姜、醬油、鹽、八角；轉小火燉2-3小時；烹飪前，加入少許糖調味。
附:可根據個人喜好加入白蘿蔔或胡蘿蔔(烹飪前半小時至壹小時)。妳最好加點牛肉，不然光吃牛筋挺沒意思的。
碧玉牛筋
【食材/調料】牛筋250g，胡蘿蔔150g，蘿蔔250g，荷蘭芥末、蔥、姜、花生醬、味精、醬油、XO醬適量。
[生產過程]
鮮牛筋洗凈，放入蔥、姜、料酒、胡蘿蔔、蘿蔔煮至酥爛；然後把脆皮牛筋放入另壹個鍋裏，加入調料，花生醬，醬油，XO醬，荷蘭芥末，壹起煮，放涼，切片，放入鍋裏。
特點:色彩搭配明亮和諧，美味堅韌。
牛筋鍋
生牛筋100g，火腿切片，紅棗去皮胡蘿蔔6根，少量姜、湯、蠔油、醬油、糖、鹽、酒，少量生粉、醬油、香油、古月粉。
制造工藝
①將牛筋用文火炸熟，撈出，水少時用清水浸泡，然後用開水焯壹下備用；(2)加入三湯匙油，爆香生姜，放入調料、牛筋、紅棗、胡蘿蔔燒開，再放入火腿小火煨十分鐘，勾芡。原鍋端上來了。
蔥燒牛筋
材料:牛筋225g，蔥50g，植物油45g，料酒5ml，味精1g，鹽2g，胡椒粉0.2g，醬油10ml，澱粉6g，糖3g，湯70g。
制造工藝
1，煮好的牛筋用水過冷，換成條狀。北京大蔥壹分為二，換成5厘米長的段。
2.牛筋用毛湯瀝幹兩遍，浸泡。
3.鍋中放油，小火煸炒鍋中的蔥白至牙黃取出待用。將湯汁倒入原鍋中，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，放入牛筋(瀝幹水)，改用小火煮至牛筋糯糯，口感好，水澱粉勾芡。
4、放入北京蔥段，推勻出鍋。
朝鮮人參牛筋牛腩
材料:高麗參15g、牛筋200g、牛腩300g、姜30g、八角壹粒、胡椒粉壹茶匙、開水四杯、熱油三湯、紹興酒兩湯、醬油壹湯、醬油壹湯、糖壹湯、鹽壹茶匙半。
練習:
牛筋和牛腩要瀝幹十分鐘，然後用冷水洗凈備用。鍋燒熱，放入油三湯，
加入姜和牛裏脊肉炒香，即在九韶2湯飛濺，然後加入其他調味料，但後來加入鹽。
炒勻，倒入四杯開水，加入15g高麗參、八角、花椒，燒開，然後小火燉三個小時或者直到胸肉足夠，再加鹽。
功效:高麗參能補元氣、益智、補五臟、定精神、祛邪氣；牛筋能養筋補腎精。這種湯可以增強體力，強健肌肉和骨骼。
酸辣牛筋鍋
材料:牛筋、胡蘿蔔、2個西紅柿、4個幹洋蔥、幾片姜、2個洋蔥、1/4個幹橘子、1/2茶匙白醋、4個小紅辣椒。
材料:65，438+0湯匙番茄汁和辣椒醬，65，438+0/4塊糖，65，438+0茶匙大蒜，鹽，香油和醬油，2杯水。
如何做:
1.將牛筋用姜、蔥浸泡，加入白醋用清水浸泡2小時以上，然後倒掉水，沖洗幹凈。
2.將胡蘿蔔去皮，切絲；西紅柿洗凈，切塊；幹洋蔥去衣；陳皮浸泡後刮幹凈；紅辣椒洗凈，切成細粒。
3.燒熱1湯匙油，爆香幹蔥、姜片、蔥、牛筋，再放入胡蘿蔔、陳皮、紅辣椒、番茄及調味料，中火煮10分鐘，再文火煮20分鐘，關火10分鐘，重復3至4次；如果水量不足，可以通過註入開水的方式補充。腌制牛筋的做法
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問題10:牛筋涼面怎麽做1。牛筋面現在都買了。
2.將黃瓜切成絲備用
3.把黃瓜絲放在牛筋上。
4.加入鹽醋和辣椒油攪拌均勻。