這道素菜炒菜的食材是甜玉米、胡蘿蔔、四季豆和火腿，還有好吃的豆腐。這些物質熱量低，富含膳食纖維、鉀、維生素和蛋白質，能潤腸通便，改善腸道健康，具有降低三高、預防動脈硬化、抗菌消炎、養心安神、延緩衰老、美容養顏、提高人體免疫力、抗腫瘤等作用。尤其是在這個特殊時期，更應該多吃這樣的美食。
食材上用的是豆腐，所以要告訴妳它的營養價值。豆腐雖然是壹種非常便宜的食材，但是它的營養價值卻不容小覷。豆腐含有大量的營養物質，尤其是鈣，而且容易消化吸收，特別適合老人、小孩和腸胃不好的人食用。
這個素炒混錦，食材簡單，做法簡單，關鍵是只需要幾塊錢，全家人都愛吃。這個太值錢了，比肉還好吃。我們趕緊試試吧。我厭倦了吃大魚大肉。嘗嘗這道素菜對我的身體也很有好處。
菜肴:素菜炒雜菜
烹飪食材:豆腐1，雜菜100g，醬油，辣椒醬，鹽，火腿1。
烹飪步驟:
1，先把豆腐切成小塊，越小越好，2厘米見方左右就差不多了。
2.火腿切塊，三色菜洗凈備用。超市有現成的三色雜菜。買不到就自己做，主要是胡蘿蔔，玉米粒，四季豆。
3.鍋中加入適量的食用油，然後將切好的豆腐放入油鍋中炸至豆腐表面炸至金黃色。
4.將其他蔬菜全部放入鍋中，慢慢翻炒。
5.放入炒好的豆腐，加入醬油、鹽和適量辣椒醬，翻炒均勻，再加入少量水，燉5分鐘左右。時間快到了，可以關火，把準備好的菜裝盤。這種簡單的素菜炒雜錦就做好了。這很簡單。趕緊來試試吧！
烹飪技巧:
1，三色蔬菜都是現貨出售的，只要解凍就可以用，但是買不到現貨的話可以自己做，胡蘿蔔，玉米粒，四季豆切丁就行，喜歡的話可以根據自己的口味添加其他食材。
2.豆腐需要先在油鍋裏炸，這樣豆腐才能有質，炸的時候不會碎。