栗子燒雞當然是要煮的。這個季節的栗子又鮮又甜又便宜，壹定要換著吃。
板栗和雞肉壹起燉，板栗吸收了肉香，吃起來軟糯，比肉更好吃。
但是這麽家常的菜怎麽能創新呢？
我的做法是盡量少用調料。
大部分人做燉菜都是用濃油紅醬，也很好吃，但也掩蓋了食材本身的甜味。
栗子和雞肉又甜又好吃，本身的味道就夠了。
在炒雞的過程中，我只加了姜、八角和少許料酒，去腥增味，最後在燉煮階段用醬油調味。
板栗燒雞出鍋，板栗的甜味自然滲透到雞肉裏，雞肉的肉汁反饋到板栗裏，不需要太多調料，天然的鮮味就夠了。
雞肉軟嫩，汁液滲進肉裏的縫隙裏。
肉和雞皮壹起吃，可以吃到雞皮的膠質，還帶壹點韌性，味道特別迷人。栗子吸收了肉汁，又粘又甜。
況且還是沒有辦法逃避剝栗子的頭疼。
不過還是有壹招:栗子過熱或者加熱後會更好剝。
嗯，趕緊把這道菜加入妳的家庭聚餐吧~
-栗子烤雞-
[成分]
全雞，栗子，姜，八角料酒，生抽，老抽。
[食譜]
1.雞洗凈後，切成小塊，姜切片備用。
2.起鍋熱油，放入姜片、八角爆香，再放入雞肉翻炒至無血絲。
3.加入料酒，翻炒幾下，再加入栗子翻炒均勻。
4.加入生抽和老抽，翻炒上色
還可以加點蠔油，味道更好。
5.加入適量的水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。
水量大概不會超過肉。
6.開蓋，大火收汁，加少許糖調味，出鍋即可享用。
喜歡註重口感的朋友可以自己加點鹽。
煮熟的雞肉，裹著濃濃的湯汁，看起來油光發亮，讓人食指大動。
栗子用糯粉燉，咬起來散在齒間，味道略濃，真的是秋天的禮物。
吃完雞栗子不要浪費湯。
舀壹勺，倒在熱騰騰的米飯上。太好吃了！