梅菜幹炒肉材料:五花肉、梅菜幹、紅辣椒、姜、蒜、花生油、醬油、料酒。
步驟1:將梅幹菜用冷水浸泡約10分鐘，泡軟梅幹菜，取出瀝幹。酸梅菜裏的幹水都是黑色的，這很正常。建議不要用熱水浸泡，會影響梅幹菜的口感。
第二步:五花肉洗凈切片，可以厚壹點，吃起來味道也不錯。五花肉切片可以炒到香。五花肉精選，肥瘦相間的五花肉最好，新鮮無味。
第三步:鍋中倒入少許油，放入五花肉小火，炸至五花肉油滋滋作響。鍋裏有很多豬油。這時候可以用勺子把油舀出來，在鍋裏放點油，這樣更容易炒出五花肉。
第四步:五花肉炸至金黃色時，加入姜、蒜、料酒、醬油，翻炒至油光發亮，美味可口。
第五步:紅辣椒洗凈切塊，放入鍋中，有梅幹菜。不吃辣椒，就不用放辣椒。辣椒可以緩解油膩，刺激食欲。
第六步:幹煮梅子蔬菜，直到它們味道鮮美，與五花肉完美融合。此時加入鹽，翻炒均勻後出鍋。
Sourcehe溫馨提示1。梅幹菜是我回家過中秋節時，奶奶送給我的。幹梅子是幹幹的。加2顆冰糖，酸甜可口，油而不膩，非常好吃。2.過年的時候五花肉要切成厚片，比較有意思。炸到焦黃的五花肉薄片也很好吃。3.加冰糖，酸甜不膩。加胡椒粉去油去膩。妳可以喜歡增加或減少更多。