配料:新鮮菠蘿 1/6 片 檸檬皮屑 1/2 個 檸檬汁 1/2 個 醬油 1/2 杯 涼開水 1/4杯 果糖 2 大匙
制作方法:1.將菠蘿先切成細碎粒備用.
2.接著將所有材料放入鍋中煮滾,放涼即可.
李子醬:
配料：黑布林400G 切丁 糖80G 檸檬半個取汁
做法：壹起放鍋裏小火煮 20分鐘左右黑布林丁變成糊狀就好了馬上裝瓶加蓋放冰箱（陰涼密封可保存6個月 若開封要盡快用完）
草莓果醬:
步驟1 選擇熟透了的草莓更好。去掉蒂，加入同量的砂糖放置壹晚；
步驟2 待草莓出現汁液了，倒入鍋裏（搪瓷鍋更好），在火上煮壹下；
步驟3 當草莓煮出來壹些沫子，不要怕麻煩，用小勺舀出，繼續煮；
步驟4 舀出壹小勺滴入水杯，草莓醬不融化而沈到底部，凝固不分解，就算煮好了。
稍提前壹點關火也可以。
烤肉醬的做法:
配料： 番茄醬2大匙、法式芥末醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1大匙、橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、糖2大匙、鹽少許
做法：將所有材料混合、充分均勻即可
甜不辣沾醬 :
配料：在來米粉2大匙、糖2-3大匙、鹽適量、紅色素少許、醬油3-4大匙、水2杯、梅子粉少許
做法：材料全部壹起煮開.
南洋咖喱汁
用料：紅椒幹100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，幹蔥茸20克，精鹽45克，面粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。
制法：先將香葉用清水浸出味後去渣留水；香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；蝦糕入鑊微火烘幹和炒香；然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和幹蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒幹等爆香；最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟，待鏟出香辣味時，再加入剩余的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；用鋼盆盛起，生油封面備用。
註：咖喱汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。
註：“咖喱粉”是以黃姜粉為主，並加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配制而成，色澤姜黃，味辣而香；由於“咖喱粉”略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調和，此時的咖喱香味方可更好地帶出。