菜單配色設計

1，早餐:米沙米粥，陳村粉蒸排骨。賣袋裝的“白燕牌”米沙，水和米沙的比例是1碗水加1.5勺(扁勺邊，平時煮粥用的瓦勺)米沙，就我個人而言，這個比例只是不太稠也不太稀；先把米沙泡在半碗水中(主要是放入開水中不會粘在壹起變成碎片)。水燒開後，加入米沙(邊攪拌邊)，煮5分鐘。個人認為是最美味的(主要是米味)沒有味道。排骨洗凈(壹般買的時候要求切成大小適中的小塊)，調好口味(放適量的鹽、油、醬油、糖、酒、生粉，但我個人不喜歡放味精、雞精等化學調味料)；根據自己的喜好將陳村粉切成各種規格，放在盤子裏(均勻鋪開)。然後將排骨均勻的鋪在粉上，放入鍋中用開水蒸15分鐘。出鍋拌勻即可食用。其實兩者可以同步，壹起交叉操作，用時不到30分鐘。2、午餐:蒸雞蛋——2個雞蛋用鹽打散，壹碗半涼開水和少量花生油拌勻，鍋裏放上水燒開，然後放蒸架和盛雞蛋的盤子，再把雞蛋倒入盤子裏蓋上鍋蓋蒸9-10分鐘就可以吃了(雞蛋蓋上同樣大小的盤子會更嫩)。冬瓜紫菜湯——冬瓜切細粒，紫菜泡水，洗凈瀝幹，蔥切段；姜切兩片，放入油中炸熟，倒入紫菜，翻炒幾下，冬瓜翻炒幾下，加水，煮10分鐘，放入蔥花和鹽，然後起鍋。有肉絲的話，湯裏放點肉絲會更好吃，但不會那麽淡。另外，蒸雞蛋可以放在冬瓜湯上蒸，這樣會節省時間。3、晚餐:壹魚三味——鯧魚壹條(約3斤)，絲瓜兩個，雞蛋兩個，蔥三根，分別將蔥切成蔥花和蔥絲，姜切6-8片，姜適量；將魚殺凈，洗凈，切去魚頭，魚尾向上切三分之壹備用，將魚從魚尾處撈出，切片備用(調料:鹽適量，油適量，生粉適量，姜少許，蔥花少許，生粉少許，酒幾滴)。a、絲瓜魚湯:將魚頭剖開，將絲瓜去皮切滾刀片(可根據個人喜好切塊)，將姜片出鍋，將魚頭、魚尾骨煎至金黃色，加水煮沸10-15分鐘，加入絲瓜煮3-5分鐘，加入蔥花、鹽，起鍋。b、清蒸魚:取魚的中間部分，晾幹，在肚子裏的脊骨兩側各切壹刀(只要切掉胸骨即可，不要太深)，平放在盤子裏(只要把魚放在盤子裏，要求魚的背面朝上)，然後放入有開水的鍋裏蒸8-10分鐘至熟(根據魚的大小調整時間，時間太長魚會變老)。把鍋裏的水倒掉，放油，燒熱，澆在魚面上(原則上用熱油炒姜蔥絲)，再放醬油。c、煎魚片:將雞蛋打入調味好的魚片中拌勻，鍋中加入適量油至油熱，然後將魚片和雞蛋放入鍋中煎至熟，出鍋。好吧，壹日三餐會混著吃。想吃的清淡點，少放點油就行了。