求四川正宗泡菜做法，滿意加高分！有經驗的人士請進！

本人就是地地道道的四川人，很簡單買壹壇子洗凈先，然後就是要不用冷水（就是自來水），要不就是用開水把它晾涼了就裝進壇子裏（燒水的鍋不能有油，這很重要）。鹽放多少要看妳的水有多少，比做菜的鹽要多壹些，然後就是買那種最辣的小尖椒多壹點壹斤都不怕，然後就是生姜要老的，多放壹點沒關系，花椒也放壹點，接下來就更簡單了，我壹般都泡的是白蘿蔔、芥菜、子姜、教頭、大紅袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡壹天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿蔔、小尖椒（隨時都可以泡，因為可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡來吃，冬天壇子裏壹般都不會生花，就是夏天很容易就會生花，只要每天去攪壹攪就沒事了，壇子蓋子外壹定要有壇瓶水這也很重要，要是沒有壇瓶水了就會進空氣，進了空氣泡菜就會臭風了，而且還不能有油這壹點壹定要註意了，剛起的鹽水泡的菜不是很香，那也不是壹天兩天的事，時間長了就會越來越香的。雖然我說的不好，但是我做的泡菜他們都很喜歡吃。只要妳學我說的去做決對沒問題的，最後就是祝妳成功了