1.冰淇淋介紹
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。
2.歷史淵源
冰淇淋是由冷凍食品發展而來的。早在1世紀，古羅馬的國王就告訴奴隸們夏天從山上收集冰雪，用於冷凍水果、蜂蜜和果汁。國王經常在夏天用這些冷凍食品招待他的寵臣和外國使節。
壹些研究者認為冰淇淋起源於中國。早在65，438+0，000多年前，封建王公就要求人們冬天拿冰，存放在地窖裏，夏天拿出來享用。唐朝末年，人們在生產火藥時開采了大量的硝石，偶然發現硝石溶於冷水中會吸收大量的熱量，甚至會使水結冰。
從此，人們可以在夏天制冰，而不用儲存冰塊。這時候就有專門賣夏天冰的商家了。他們往冰裏加糖來吸引顧客。到了宋代，市面上的冷凍食品花樣就更多了。商家也會在裏面加入水果或果汁。元朝的商人甚至在冰中加入了果漿和牛奶。這種冷凍食品被認為是原始的冰淇淋。
3.飲食禁忌
不要吃得太快，以免刺激內臟血管，使局部貧血，削弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促進腸胃炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
吃多了容易引起兒童腹痛，中老年人心絞痛，普通人腸胃炎，喉痙攣，聲音嘶啞。長期大量進食，甚至更換正餐食物，都會導致營養不良，並可能損傷牙齒，導致肥胖。
4.營養功效
冰淇淋是壹種含有優質蛋白質、高糖、高脂肪的食品。此外，還含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫和鐵。具有調節生理功能、維持滲透壓和pH值的作用。資料顯示，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪。
冰淇淋很有營養。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等對人極其有益的生物活性物質，具有調節生理機能、平衡人體滲透壓和pH值的作用。