材料:銀鱈魚100g (2塊)、橄欖形土豆1、胡蘿蔔和黃瓜65438、蔬菜沙拉絲1、泰式雞汁50g、雞蛋1、生粉、鹽、味精和檸檬汁適量。
1.在銀鱈魚塊中加入檸檬，攪拌均勻後放置10分鐘，拍入生粉，掛上蛋糊，放入三成熱的油鍋中炸熟，取出裝盤。
2.將泰國雞汁放入鍋中加熱，將雞汁淋在魚塊上，將橄欖形的土豆、胡蘿蔔和黃瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調料，裝盤裝飾，跟上蔬菜絲沙拉。
蛋黃醬鱈魚
材料:新鮮鱈魚6片，大蒜2瓣，1/2杯水，1/2勺雞精，3勺蛋黃醬。
調料:酒、鹽、小麥粉、色拉油。
練習:
1.鱈魚片用2湯匙酒和少許鹽腌制10分鐘。然後用紙巾擦幹鱈魚片上的水，將每片切成3小塊。大蒜垂直切成兩半後，用菜刀背面輕輕剁碎。
2.將鱈魚蘸上壹層薄薄的小麥粉。炒鍋加入4~5湯匙色拉油，中火加熱，放入大蒜炒香。開大火，放入鱈魚塊，用筷子翻炒至兩面金黃。
3.加入蛋黃醬等煮汁原料，大火煮開，汁煮幹後關火。
千島銀鱈魚
原料:鱈魚500克。
調料:姜蒜粉、千島汁、精鹽、胡椒粉、米酒、澱粉、蛋清、面粉。
1.先做千島汁，即在番茄醬中加入卡夫妙醬和煉乳拌勻備用；
2.鱈魚切片，加鹽、胡椒粉、米酒調味；
3.將澱粉、面粉和蛋白混合。將魚片蘸上炸好的金黃色，放入盤中，倒入千島汁。
香片蒸魚
材料:銀鱈魚1片，香片10g，姜、蔥、酒少許。
1.用鹽和酒腌魚約10分鐘。
2.把用開水燙過的香片放在魚的肚子裏，在蒸盤周圍放壹點香片，在魚上倒壹點油，然後蒸。
3.將姜末、蔥花和胡椒放入油中翻炒，然後放在魚上以增加其亮度。
大蒜鱈魚
原料:銀鱈魚2條，姜絲2根，香菜1，蔥1。
調料:蒜1-2湯匙，生抽，熟油。
1.銀鱈魚洗凈，瀝幹水分，撒上蒜末。
2.將魚放入真空鍋中蒸7分鐘左右。
3.加入醬油，放入真空鍋中煮15分鐘。
4.淋上熟油，加入香菜和洋蔥。