華在他面前扔了幾把刀，敲了幾個蘸菜，砰的壹聲把壹盆羊肉砸在桌子上。它又肥又亮，顫抖著，灰中帶點紅血絲，激起誘人的熱度。把刀握在手中，對準肉碟，用腳發力，起身抓住肉，根據情況用刀片慢慢切肉，然後大嚼。蒙古人吃的羊肉沒有很濃的香味，比如腐乳、韭菜，只剁碎香菜、辣椒蘸醬油。羊肉好吃，用手聞更香，節省餐具，增加快感。蒙古食物沒什麽可雕的。吃的是粗中帶細的原味，而經典的菜都是肉手做的，整桌只有“鮮”字投降。
除了水煮羊，烤羊也廣為人知。不管是全羊還是串串，壹盒炭紅，羊油香，孜然辣椒面壹應俱全，肉還沒熟。香味早已憑空起舞，攪動味蕾。吃羊肉。羊肉聞起來更香。蒙古食譜裏沒有羊肉，只有做法不當。重油爆炒羊雜，鮮溫掛羊肉湯，各有風味。
牛肉似乎比羊肉簡單。要麽剁碎做餡，要麽慢慢晾幹。不管怎樣，每壹根纖維都是滿滿的味道。
牛奶和肉壹樣重要。溫奶豆腐、奶粉、鹹奶茶、醇香酸奶、甜奶酒...奶類食品種類繁多，口味重而濕潤。
水果，炒飯，奶皮泡奶茶。
內蒙古地域遼闊，不同地區的飲食習俗不同，但都頗具風情。接下來，讓我們走遍內蒙古，探索不同的美食。
呼倫貝爾
“冬不長夏，春秋相連”的氣候和俄羅斯人帶來的飲食習慣，讓高熱量的食物在呼倫貝爾人的餐桌上久久揮之不去。
布裏亞特包子，死面，純肉，每個手掌大小，在餐館按磅出售，配以橙紅色的Buliuk泡菜。外觀不奇怪，但是咬壹口，油能跳多遠。很好吃，但是“油膩”二字第壹，都不行。
掛面，羊肉湯手搟面輔以牛肉幹，硬朗的面條，醇厚的肉絲。無奈的同時，它又解除饑餓，忍受饑餓。肉又硬又耐嚼。吃了壹上午的壹碗肉幹面，牙齒不好吃。
肉餅，蒙古人的老實就表現在這個食物的名字上。作為肉餅，絕對沒有食物，有食物的叫餡餅。蒙古肉餅的賣法真的很神奇——按斤賣，不是按個人賣。它又大又厚。真的很感人。
草原上的人們和俄羅斯人壹樣，喜歡吃來巴(俄式面包)、速騰(稀奶油)、黃油、真果醬(壹種類似藍莓的小漿果，是興安嶺的特產)和蛋糕。文化交流，美食第壹，來訪的俄羅斯人也更喜歡拿筷子，同時用不標準的西方普通話說“學赫茲”(韭菜盒子)。
赤峰
赤峰通遼壹代蒙古族的飲食習慣深受北方人的影響。餐廳裏甚至還有餃子、煮肉(和東北口味不壹樣)、奶豆腐絲。
還有著名的“城南”，和河北河間燒驢肉很像。將面團和酥油混合，搟平，然後放在火上慢慢烤。待爐內高溫慢慢驅走面團深層的酥油，趁熱取出，切成兩半，將紅燒肉放入湯中。壹張大嘴，兩只手捧著，新鮮的肉汁滴落下來。酥脆綿軟，鹹鹹可口，令人垂涎三尺。
呼和浩特
在內蒙古自治區首府，包子鋪、貝子鋪的街邊出鏡率很高。不像廣東的糯米，這裏的蒸餃是牛羊肉做的。桌子上放了壹抽屜的蒸餃，醋碟很快就倒了出來。慢慢拿，輕輕提，輕輕蘸。醋面上有幾朵大小不壹的油花，特別好看。烘焙是面包的壹種，可甜可鹹，可尖可圓。就買壹個拿在手裏。小麥的味道和泥土的味道讓妳遍體鱗傷。順著胡茬慢慢撕，就算不值得，也是壹頓美餐。
在廣大的西域，人們稱之為黃茬餅加紅糖和面的豐鎮月餅。先不說味道，單看面粉、紅糖、香油的成分，就知道當地人把家裏的好東西和對生活的祝福壹起烤出來了。生活就像這豐富的月餅壹樣甜，軟，糯。
當地人的飲食習慣也受到山西和陜西的影響。人們把無限的創造力投入到制作燕麥片面條中，包括魚、燕窩、烤、蒸、煮、煎、泡羊肉湯和清湯...圖案獨特，品種豐富，質地細膩，口感極佳。
阿拉善
西邊是呼和浩特，長長的黃沙，高高的沙漠。除了胡楊，很少有降水。脆弱的生態環境和巨大的晝夜溫差似乎只適合哈密瓜的生長，當地人靠曬哈密瓜和采摘沙棘補貼家用。阿拉善人不僅吃羊肉喝駱駝奶，餐桌上還有各種面食。減肥炒豬肉面...熱油，土豆，西紅柿，芹菜，胡蘿蔔，白菜都登場了。無論澆頭如何旋轉，面條的爽滑是不變的追求。
蒙古族風味滲透在民俗、民風和民族文化中。碰撞、交融、變化、保留、不變，是對美好生活的不懈追求。