主料:500克幹凈的南瓜、1個雞蛋、洋蔥、10克姜末、30克面粉。
調料:胡椒粉1g，精鹽6g，味精1g，幹澱粉10g，五香粉2g，花生油50g(用量約為100g)。
方法:
1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成長5cm，寬1cm的條狀，放入碗中，用精鹽、味精、蔥花、姜末腌制10分鐘左右。將雞蛋敲入碗中，加入面粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成濃稠的糊狀。
2、炒鍋火上，放入花生油燒至五成熱，將腌制好的南瓜條壹根壹根的蘸入蛋糊中，放入油鍋炸至淡黃色，撈出瀝油。再次燒熱炒鍋，鍋中留少許油，放入蔥花和姜末炒香，放入南瓜條拌勻，放入胡椒粉和五香粉拌勻，即可食用。
南瓜煎餅:
小南瓜(中)1，鹽和胡椒，2個雞蛋，面粉，油醋和醬油。
南瓜煎餅制作流程:
(1)將嫩南瓜切成0.5cm厚的圓形片，撒上少許鹽和胡椒粉。
(2)攪拌雞蛋。
(3)蘸壹層切片南瓜和蛋粉，放油裏炸。
(4)用醋和醬油。
水晶南瓜:
原料
南瓜(1，約1700g)、大肥雞(200g)、甜面醬(6g)、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、發酵酒、蔥姜末、米粉、豬油、花椒、芥藍葉、黃酒。
制造工藝
先把南瓜洗幹凈後，在瓜皮周圍刻上各種圖案，在瓜的上面也刻上壹些圖案。然後切掉瓜頂作為瓜帽，去掉瓜瓤，放入文火油鍋七分鐘，使瓜內水分消失，發亮。
第二，把雞肉切成1英寸左右的厚片。按照粉蒸雞的做法，用做粉蒸雞的部分材料來做這道菜。
3.將蒸好的雞粉沖泡成南瓜，放入籠中蒸20分鐘後食用，取出放入盤中，用炒好的芥藍葉絲作為盤四周的邊緣。
南瓜粥:
原材料:
大米3兩(105g)，水12g，南瓜1/2kg (280g)，冰糖6兩(210g)，鮮百合12g (35g)。
練習:
1.將大米洗凈，將水燒開，將大米放入沸水中，用中火煮40分鐘。
2.將南瓜去皮去瓤，切成1/2英寸的方塊。將鮮百合的花瓣取出，洗凈後將南瓜放入粥中，繼續煮20分鐘，加入冰糖調味即可。
3.最後加入新鮮百合花瓣，卷起來。
油炸南瓜:
南瓜500克，植物油40克，鹽少許，不放胡椒面，芹菜25克，面粉40克。
1.南瓜去皮，切成長片，用鹽腌制，擠幹水分均勻撒上面粉，用椒鹽面調好口味。
2.在炒鍋裏，加入適量植物油，在火上加熱，放入南瓜片，文火煎兩面成金黃色。
黃色，準備發球。上菜後撒上切碎的芹菜或芫荽。