營養分析:
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，具有潤肺益氣、化痰散結、驅蟲解毒、治咳喘、治肺癰便秘、利尿美容的作用。鴨蛋含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分，具有滋陰清肺的作用。
所需成分:
鹹鴨蛋2個，金南瓜半個，大蔥1根，油適量。
生產方法:
首先將南瓜去皮切成滾刀塊，洋蔥切成蔥花，用筷子將鴨蛋搗碎(我只有兩個鴨蛋，蛋黃不夠，所以都用了，吃起來壹樣好吃)。
鍋中水燒開，放入切好的南瓜，煮2分鐘左右，6成熟時取出。
撒上澱粉攪拌，使南瓜均勻地貼上澱粉。
熱鍋放入油，將油加熱至八成熱，放入準備好的南瓜，炸至四面金黃。
出鍋，控油至幹。
鍋熱加少許油，放入搗碎的鹹鴨蛋，翻炒至冒泡，放入炒好的南瓜，翻炒至均勻裹上鹹鴨蛋(不好意思，錯過了壹張放南瓜翻炒的照片)。
好的，妳可以在桌子上享用。簡單的食材，簡單的調料，簡單的制作方法，就能做出又香又好吃的菜，真是不可思議。
劉大廚提醒您:1。我家正好有個金南瓜，我就做了。其實那種原生的，又大又笨的南瓜也可以；2.因為鹹鴨蛋裏鹽多，不需要加鹽；3、蔥花在最後出鍋的時候撒上，既能提升口感，又能起到點綴的作用，可謂壹舉兩得。