海魚營養豐富，含有不飽和脂肪酸、維生素A和E，沒有多余的脂肪。能補充人體所需蛋白質，有助於提高免疫力和記憶力，是壹種老少皆宜的海鮮產品。
海水魚的烹飪方法很多，有蒸、燉湯、煮、醬燉、炒等。無論哪種烹飪方法，都有自己獨特的味道。其中，蒸、燉湯是家常做法。蒸的方法比較簡單，但是要想燉出好吃的魚湯，需要壹點技巧。
很多人喜歡喝魚湯，卻不知道正確的燉魚湯方法。有的燉魚湯，魚不嫩，木頭老，湯不鮮，腥味重，魚湯不濃。那是因為方法不對。其實只要方法對，魚肉嫩而無味，營養豐富，味道鮮美，全家人都愛喝。
在家燉魚湯的時候，只要記住三個小技巧。無論什麽魚，燉魚都是鮮嫩的，沒有腥味。分享沿海地區燉魚湯的方法，是老壹輩漁民總結出來的經驗。喜歡的朋友可以試試。
黃瓜燉石斑魚
食材:石斑魚、黃瓜、當歸、枸杞、姜、蔥、鹽。
生產步驟
1.去掉魚鰓，清洗魚腹。魚肚子上有壹層黑膜，必須清理幹凈。那是魚腥味的主要來源。把魚切成大小適中的塊。把魚切成小塊。太小容易把魚燉壞。
2.鍋內倒入適量食用油，放入姜片炒香，然後倒入魚塊，大火煎至魚塊成型，兩面略焦黃。
3.此時倒入適量冷水，至魚塊不被淹沒。大火燒開後，加入黃瓜和當歸。
4.用大火將魚湯煮至濃稠乳白色，再轉中火燉至熟透。
最後加點鹽調味，加入枸杞點綴魚湯，嫩滑嫩滑，營養美味，燉出來就好了。
小貼士:
1.妳要燉的魚湯濃稠無味。炸魚塊這壹步是必不可少的。第壹，可以把魚塊塑形，防止松脫；其次，油炸魚塊可以減少魚腥味。
2.炸魚塊時，剛下鍋不要急著翻，以免破皮散落。
3.這裏加黃瓜燉。可以根據自己的口味換成嫩豆腐或者大白菜。味道挺好的。