材料
五花肉450g，生抽3湯匙，老抽4湯匙紹興黃酒300-400ml，冰糖40g，香蔥20根左右，生姜壹大塊，大料2根。
練習步驟
1，準備好食材，蔥洗凈，中間切壹刀備用，姜用刀拍平備用。
2、鍋裏放水，水燒開後把整塊五花肉放進去，煮五分鐘左右。這壹步是去血。
3、焯水的五花肉切成大塊備用。
4.準備壹個砂鍋，鍋底放點油，再鋪壹層香蔥。
5.把五花肉放在洋蔥上
6.把姜絲鋪在五花肉上
7.最後鋪壹層香蔥。
8.倒入三勺生抽和四勺老抽。
9.加入冰糖和兩個大料。
10.最後倒入黃酒，黃酒只能配食材食用。大火燒開後，轉小火燉壹個半小時。
11.將蒸好的肉移入大碗或盤中，倒入剩余的湯，扔掉蔥，將姜放在肉的旁邊，放入鍋中蒸熟，鍋燒開後用中火蒸20分鐘。
12，終於把盤子端上桌，享受美食了！
技巧
1，黃酒的量可以自己調整。燉的時候壹定要註意水量，防止幹鍋。2.在鍋裏蒸可以使脂肪中的脂肪析出，使肉更軟而不膩。最好不要省略。3.菜譜只是為了方便記錄，並不能滿足所有人的口味。不喜勿噴。