1、雞肉面條做法1：雞胸脯肉適量面粉適量2人份。輔料：生姜適量蔥適量鹽，雞精，食用油適量。雞胸脯肉洗凈，鍋添水，把雞胸脯肉涼水下鍋煮熟。雞肉在燒的時候，可以把面條做了。
準備好面粉，加壹點鹽。拌成碎疙瘩。然後揉成面團，醒壹會，在搟。用搟面杖搟薄壹點。搟的時候，壹定要均勻，不要有的薄有的厚。搟的時候壹定要加幹面粉防止粘在壹起。
然後疊在壹起切。面條抖壹抖，散開，怕會沾壹起。面條搟好了，雞肉也熟了，撕成雞絲。鍋裏添油燒熱放生姜燒開。水開了下面條，到鍋裏用筷子動壹下，不然會沾壹起，然後加雞絲，放鹽，雞精，鍋蓋蓋上燒壹分鐘，關火撒蔥悶壹會。
2、雞肉面條做法2：面條適量、雞肉適量、香菇適量、青椒壹個、西紅柿壹個、蔥姜蒜適量、青菜適量、香菜適量。雞肉可以提前用鹽，五香料，料酒，蠔油腌制。還有可以使肉更鮮嫩。
油熱後炒蔥姜蒜。倒入雞肉翻炒，倒入香菇和青椒。要炒時間長壹點，直到聞見香菇香味為止。倒入西紅柿翻炒，然後倒入準備好的熱水。水煮開之後放入面條，面條快熟時候放入青菜。
3、雞肉面條做法3：土雞1只、花椒少許、姜少許。整只雞冷水下鍋，放入姜、花椒少許，開水煮開後再中火煮大概8分鐘左右關火，不開蓋燜10分鐘左右，然後整只雞放入涼水冷卻後撕成絲。
將雞骨架和湯汁放入壓力鍋裏壓制15分鐘左右，然後用湯汁把面煮開，加入雞絲和鹽即可！撒上蔥花，壹碗絕味雞絲面就大功告成了！