用料 ?
普通蝦醬 3勺
蝦子醬 2勺
雞蛋 5個
蔥 3根
糖 2小勺
番茄醬 3勺
辣椒 4個
炒蝦醬的做法 ?
準備好番茄醬，我沒有番茄醬，用番茄沙司替代的，最後調色，調味用
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辣椒依個人喜好，喜歡辣的，可以適當多放點
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普通蝦醬，蝦子醬，蝦肉醬，也可直接用壹種蝦醬，天津的蝦醬，煙臺的猛子蝦醬都可，總量4，5勺即可
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五只雞蛋
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加水，雞蛋與水的比例3:2
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打蛋器攪拌均勻
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鍋中放少量油（不粘鍋)，加入蛋液翻炒
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直至雞蛋軟嫩，盛入容器待用
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鍋中加少量油，辣椒用水洗壹下，放入鍋中，炒
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加入蔥沫，繼續翻炒，至蔥香味濃郁，蔥塌軟
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加入蝦醬，繼續翻炒，可觀察壹下蝦醬，蔥的比例，適當調整蝦醬的量
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又加了壹勺蝦醬
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加入炒好的雞蛋，繼續翻炒
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加入番茄醬，繼續翻炒
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加入適量的糖，品嘗壹下味道，適當調整
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翻炒後，出鍋即可
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