配料:鮑魚5山楂營養成分:山楂含有大量胡蘿蔔素、鈣、紅色素、山楂酸、果膠、脂肪分解酶及多種藥用成分，維生素C含量極高，比柑橘類水果高23倍，比蘋果高17倍；胡蘿蔔素的單位含量是蘋果的10倍，僅次於杏。山楂葉富含黃酮類物質(約2%)，是果實含量的20多倍。藥用功效:常吃山楂能擴張血管，增加冠脈血流量，適用於心血管疾病和老年心臟病；還能活血化瘀，幫助緩解局部充血，輔助治療跌打損傷。00克，冬筍30克，白果(幹)50克，平菇50克，豌豆50克，料酒10克，味精2克，鹽3克，澱粉(豌豆)10克，植物油15克，大蔥10克。
產量:1。鮑魚刷去黑膜，沖洗幹凈，然後全身用十字刀覆蓋(澱粉不透明)，全4塊；將嫩竹筍切成小塊，用開水焯壹下；將泡水的白果、平菇、豌豆放入沸水中煮開；用豆瓣菜和洋蔥切洋蔥。2.高湯30克，加鹽、味精、水澱粉調成汁。3.在勺子裏加入植物油，加熱，把鮑魚放進去，勺子裏留底油，放入蔥煮熟，放入竹筍翻炒，然後放入銀杏、平菇、豌豆、鮑魚和醬，把油從勺子裏倒出來。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:防癌抗癌調理。營養分析:平菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在平菇表面的粘稠物質是壹種核酸，對維持人體精力和腦力大有裨益，還有抑制腫瘤的作用。禁忌:鮑魚不宜與雞、豬、牛肝同食。
原殼燉鮑魚
原料:海螺300克、鮑魚500克、冬筍50克、木耳50克、平菇30克、豌豆20克、鹽2克、味精2克、蠔油5克、澱粉(豌豆)10克、植物油20克、蔥10克、姜5克。
產量:1。海螺肉洗凈，切成大片；將竹筍切成小薄片；將黑木耳兩半全部連同平菇壹起焯水，取30克高湯加鹽、味精、水澱粉調成汁。2.鮑魚殼刷幹凈，去除五臟，刷掉黑膜，沖洗幹凈，正面劃刀。3.勺中加入植物油加熱，即加入竹筍、平菇，將醬料、木耳、豌豆、田螺翻炒幾下，將油倒出鍋，放入玻璃盤中，放入燙過的大螺螄殼(直徑約15cm)，固定在大圓盤中心，65438+固定在圓盤四周。4.向勺子中加入開水。椰子的營養成分:椰子肉的含油量約為35%，油中主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及各種甾醇。藥用功效:在炎熱的夏季，椰子汁有很好的消暑、生津止渴的作用。椰子油具有補充身體營養、美容和適用於皮膚病的作用。椰子肉有健脾和胃、殺蟲、消除營養不良的功效。椰子汁還有強心、益氣、利尿、驅蟲、止嘔止瀉、生津利尿的作用。將鮑魚煮熟，分別放入十個鮑魚殼中，用高湯、蠔油等配料炒出鹹鮮的汁，澆在鮑魚上。用法用量:早餐、中餐、晚餐。
湯燉活鮑魚
原料:菜心300克，鮑魚1000克，平菇80克，香菜20克，鹽3克，胡椒粉1克，植物油15克。
產量:1。取出活鮑魚的胸肉，刷去黑膜，沖洗幹凈，放入高壓鍋中，加入少許鹽和1000 ml清湯，蓋上鍋蓋煮開，小火煨12分鐘；菜籽心和平菇放入沸水中煮。2.取10湯杯，分別為鮑魚1個，大白菜1個，平菇2個。3.將鮑魚汁和湯加入勺子中，調味並煮沸，倒入油，分別裝在10湯杯中。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:防癌抗癌調理。營養分析:油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素C，其中所含的維生素C比大白菜中的高。此外，胡蘿蔔素也非常豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。油菜還有活血、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、通便強身的功效。此外，國外科學家最近發現，油菜中含有能促進視紫紅質合成的物質，可以改善視力。同時指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的風險。
濃汁活鮑魚
原料:菜心300克、平菇150克、鮑魚300克、雞肉50克、牛肉50克(瘦肉)、火腿20克、排骨80克(大排骨)、鮑魚50克、幹貝30克、香菜20克、鹽3克、澱粉65438+粒(豌豆)。
產量:1。將雞肉(老母雞肉)和瘦豬肉放入沸水中煮熟，放入桶中，加入火腿、鮑魚和扇貝，用小火燉兩小時，撇去浮油備用。2.將活鮑魚去殼，刷去黑膜，清水沖洗幹凈，放入鍋中，加入湯汁(不含鮑魚)，籠蓋蒸半小時取出。3.將小油菜心、平菇用開水焯壹下，與鮑魚壹起放入10蓋杯中，加入鮑魚汁用勺子調味，用水澱粉勾芡，倒油，倒入10蓋杯中。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:防癌抗癌調理。
膠東鮑魚翅
原料:魚翅(幹)1000g、鮑魚100g、醬油15g、鹽5g、胡椒粉2g、蔥油10g、亞麻籽油10g、澱粉(豌豆)10g。
產量:1。將活鮑魚的肉取出，去內臟，刮洗去黑膜，用水沖洗幹凈，正面劃十字刀切，刀深2/3，放入沸水中煮熟(不要老)。2.用刷子刷鮑魚殼，勺子加開水，煮出來。分成10個湯盤，放在大盤四周，盤中央放壹尺湯盤備用。3.鮑魚放在十個殼裏，澆上壹層鹹鮮的紅色汁液；烤魚翅(水煮)煮熟後拖進湯盤。用法用量:早餐、中餐、晚餐。
筍燜鮑魚脯
原料:鮑魚250克，平菇150克，蘆筍100克，綠茶15克，鹽3克，味精2克，澱粉(豌豆)10克，蔥5克，植物油10克。
產量:1。先用開水將綠茶沖泡成茶湯；鮑魚切片、平菇切片、蘆筍放入沸水中焯壹下備用。2.勺子裏放入底油，放入蔥炒出香味，放入湯和茶湯，放入鮑魚片、平菇和蘆筍片，加鹽和味精調味，然後用水澱粉勾芡，倒出油。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:防癌抗癌調理。營養分析:鮑魚富含蛋白質，鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分較多；具有滋陰清熱、益精明目的功效。禁忌:鮑魚不宜與雞、豬、牛肝同食。
牛奶鮑魚湯
原料:鮑魚400克、豌豆80克、平菇50克、菊花50克、豬蹄80克、豬肉(瘦肉)80克、母雞70克、豬脛骨200克、香菜20克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(豌豆)10克。
產量:1。剁豬蹄；母雞、豬的瘦肉、豬的脛骨洗凈，用開水焯壹下，放入加大的湯桶中煮熟，用文火煮至乳白色。2.鮑魚(熟鮑魚)切粗料，泡鮑魚濃湯；豌豆煮熟，平菇煮出；用清水洗凈菊花花瓣。3.將牛奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆放入勺中，燒開，調好味，水澱粉勾芡，撒上菊花花瓣，盛於10湯杯中，用香菜盤盛出。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:防癌抗癌調理。營養分析:豌豆含有豐富的優質蛋白質和胡蘿蔔素，能提高人體的抗病能力和康復能力，增強人體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆還含有豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持排便通暢，清潔大腸，防止便秘，預防癌癥。豌豆不同於壹般的蔬菜，含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，還具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。禁忌:菊花與雞肉、豬肉同食可中毒。避免與芹菜同食。