材料:鴨子500g，鐵觀音茶10g，姜片10g，蔥20g，蒜20g，醬油10ml，料酒5ml，糖20g，鹽適量，清水500ml。
練習:
1.將鴨子洗凈，切成小塊，用清水浸泡壹小時，去血水。
2.鍋中倒入水，加入鴨肉、姜片、蔥段、料酒燒開，撇去浮沫。
3.加入茶葉、生抽、糖、鹽、蒜，小火煮30分鐘。
4.取出鴨子，瀝幹湯，放入烤箱烤5分鐘。
5.將鮮湯倒入鍋中加熱，加入少許鹽和糖調味，澆在烤鴨上。
2.紅茶醬肉
食材:瘦肉200g、青椒適量、10g紅茶、姜適量、蒜適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、水適量。
練習:
1.準備好所有材料，瘦肉切片備用。
2.鍋中放入適量的油，放入姜片和大蒜翻炒至變色。
3.加入瘦肉量2-3倍左右的水，加入紅茶、鹽、料酒、生抽、白糖，煮沸後小火燉20分鐘左右。
4.青椒洗凈切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5.根據個人口味再加點調料。
3.綠茶鮮蝦
食材:鮮蝦200g，青椒適量，紅椒適量，蒜適量，綠茶10g，鹽適量，醬油適量，料酒適量，水適量。
練習:
1.準備好所有材料和綠茶葉，大蒜切成蒜泥，青椒切成小塊。
2.蝦仁洗凈備用，綠茶葉用水焯壹下，撈出晾涼。
3.燒熱鍋放涼油，下蒜炒香，放入蝦仁炒至變色。
4.加入適量料酒、醬油、鹽，翻炒片刻，加入適量水。
5.將綠茶和青椒加入煮熟的蝦中，用少許調料煮5分鐘。