科學家發現，辣椒富含維生素C、維生素A和蛋白質。多吃辣椒可以延緩人體衰老。
墨西哥社會保障研究所營養和飲食專家瑪爾塔·奧埃納表示，研究表明，辣椒具有抗凝血作用，可以使血液循環更加順暢，預防心臟病。此外，辣椒還能改善消化功能，降低膽固醇含量，治療流感。
在壹些國家，人們吃辣椒來預防寄生蟲。例如，在殖民時期之前，美國人通過食用辣椒殺死蠕蟲、蛔蟲和阿米巴原蟲，因為辣椒在體內產生的熱量和辛辣能量是寄生蟲的“強敵”。
然而，Oena說，過量食用辣椒會導致胃炎，這對健康有害。
現在越來越多含有辣椒的菜肴正在深入家庭，但從保健的角度來說，並不是每個人都適合吃辣椒。不是所有人都適合吃辣椒，以下人群不宜多吃辣椒:患有發熱、潰瘍、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、肺結核、慢性支氣管炎、高血壓等疾病的人不宜大量吃辣椒。因為:
1，瘦子不宜多吃辣椒:瘦子多為陰虛熱體質，所謂“瘦子多火”就是虛火。這類人常表現為咽幹、口苦、眼充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會加重上述癥狀，還容易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時甚至會生瘡生癰。
2、甲亢患者不宜吃辣椒:甲亢患者常處於高度興奮狀態，不宜吃辣椒等刺激性強的食物。因為甲亢患者容易心動過速，吃辣椒會使心跳加快，加重癥狀。
3.腎炎患者不宜吃辣椒:含有辛辣成分的食物如辣椒、各種辛辣佐料(如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、辣椒)、各種香辛料和含有揮發油的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、蘿蔔)在人體代謝過程中常通過腎臟排出體外，這些辛辣成分對腎實質細胞有不同程度的刺激作用。
4、哮喘患者不宜吃辣椒:因為辣椒素有時會使妳的哮喘復發。
5、阿司匹林使用者不宜吃辣椒:因為辣椒會抑制人體對阿司匹林的吸收。
患有發熱、潰瘍、慢性胃腸疾病、痔瘡、皮炎、肺結核、慢性支氣管炎、高血壓等疾病的人不宜大量食用辣椒。
瘦子不宜多吃辣椒。從中醫的角度來說，瘦人多屬於陰虛熱體質。所謂“瘦人多火”，就是豁達。這類人常表現為咽幹、口苦、眼充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒，不僅會加重上述癥狀，還容易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時甚至會生瘡生癰。
甲亢患者不宜吃辣椒。甲亢患者往往處於高度興奮狀態，不宜食用辣椒等刺激性強的食物。因為甲亢患者容易心動過速，吃辣椒會使心跳加速，加重癥狀。
腎炎患者不宜吃辣椒。研究證明，辣椒等食物的辛辣成分和各種辛辣調味品(如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒)在人體代謝過程中，往往通過腎臟排出體外，這些辛辣成分對腎實質細胞有不同程度的刺激，嚴重時會影響腎功能。
參考資料:
/question/10380807.html？si=1