豬排是壹大塊油炸或油炸的瘦豬肉，很好吃，聞起來很香。我來給妳介紹壹下。
第壹，孜然
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒粉、胡椒粉、孜然、澱粉。
工作方法
1:將瘦肉切片，用搟面杖輕敲幾下，讓肉更有嚼勁。
2:將準備好的瘦肉用鹽、胡椒粉、胡椒粉、醬油、孜然均勻塗抹，根據個人口味擺放。最後只需抹壹勺澱粉，
豬排是壹大塊油炸或油炸的瘦豬肉，很好吃，聞起來很香。我來給妳介紹壹下。
第壹，孜然
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒粉、胡椒粉、孜然、澱粉。
工作方法
1:將瘦肉切片，用搟面杖輕敲幾下，讓肉更有嚼勁。
2:將準備好的瘦肉用鹽、胡椒粉、胡椒粉、醬油、孜然均勻塗抹，根據個人口味擺放。最後只需抹壹勺澱粉，腌制10分鐘。
3:將油加熱7分鐘，將瘦肉片慢慢煎至熟。
4:最後把洋蔥倒入剩下的油鍋裏炸壹下。盤子下面放生菜，上面放瘦肉片，上面撒炒好的洋蔥。
二、香煎懶人版
材料
豬裏脊肉、1小勺鹽、少許醬油、卡汁、料酒、1小勺糖、2片香葉、1八角、5片姜片、5小勺紅薯粉。
工作方法
1.將豬裏脊肉切成約1厘米厚，用刀背在肉的正面和背面輕輕剁碎，使肉變松。剁碎後，用刀輕拍肉片2到3次。
2.將肉放入容器中，腌制半小時。取鹽壹勺，醬油少許，卡汁，料酒，糖壹勺，香葉2片，八角1個，姜4、5片，紅薯粉5勺，用手抓勻。
3.油鍋熱後，放肉片兩面煎至深紅色，然後瀝幹油。
4.吃的時候切成長條。如果包在單層皮和黃瓜絲什麽的裏面，就是肉卷了。
技巧
這道菜用的是炒豆芽、鹹菜絲和土豆絲、青椒。再來壹碗白米粥就更好了。其中豬排上覆蓋著香噴噴的炒粉。更容易天黑。
第三，五香煎
材料
豬裏脊肉4片，濕炒粉:2湯匙，蛋液1湯匙，蒜40克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1茶匙，料酒1茶匙，水3茶匙。
工作方法
1.用厚約0.5厘米的肉槌將厚約1厘米的豬裏脊肉拍成薄片，用刀將豬裏脊肉的筋切斷。
2.將所有腌料放入攪拌機中，倒入盆中。用1的方法加入豬裏脊肉，加入蛋液攪拌均勻。腌制20分鐘左右。
3.將白色粉末倒入做法2中，攪拌均勻備用。
4.將油鍋加熱至油溫150℃左右，放入方法3中的豬裏脊肉用小火煎2分鐘左右，再用中火煎至外表金黃酥脆。
第四，日式油炸
食譜介紹1。小肌肉的處理請參考P.25烹飪小技巧的步驟演示。2.炸好的豬排可以根據個人口味配番茄醬或者現成的豬排醬吃。
材料
1裏脊牛排，1/6白菜，番茄醬少許，雞蛋2個，低筋面粉50克，面包粉100克，椒鹽少許。
工作方法
1.將裏脊牛排洗凈切成牛排，用肉槌拍打兩面，塑造成塊狀；將雞蛋打成蛋液；白菜洗凈切絲備用。
2.在牛腩牛排的兩面撒上椒鹽並均勻塗抹，同時使肉質變得柔軟可口。
3.取方法2的裏脊肉牛排蘸上面粉，拍掉多余的面粉，然後依次均勻蘸上蛋液和面包粉。
4.將半鍋油加熱至油溫約170℃，放下第三法的裏脊肉牛排煎，小火煎約1分鐘，至肉片浮至油面，表面呈金黃色，然後撈起瀝幹油，切成長條，裝盤，趁熱配白菜絲和番茄醬食用。