壹口壹個，麻辣Q彈，如何做出好吃到流淚的麻辣蝦球？

蝦是人們常用的中檔食材之壹。味道鮮美，營養豐富。蝦菜的種類很多，有水煮的，有生魚片的，有雕花醉的，有椒鹽的，有蒜的，有辣的等等。根據菜品的形狀，有開邊、蝦仁、串串、蝦仁拌蝦仁、蝦球等。再結合風味和形狀，“香辣蝦球”深受人們喜愛。它的烹飪方法簡單，營養豐富，味道辛辣。這道菜的制作方法如下:

1.準備好新鮮的大蝦，剝殼取蝦，然後在蝦背上切壹刀，取出蝦線備用。準備輔料，姜、蒜、蔥切碎，幹辣椒切幾段，準備壹個碗，加入生抽、老抽、香醋、糖、耗油、生粉、雞粉打成汁。

2.做脆漿，取低筋面粉200g，生粉50g，吉士粉10g，泡打粉10g，雞蛋壹個，加適量水調成糊狀，幹度適合掛蝦球，再加入少量色拉油攪拌均勻。

3.在蝦身上粘上壹層幹澱粉，然後裹上酥脆的果肉，在鍋裏煎成蝦球，表皮光滑酥脆。炒鍋燒熱，放入植物油(多壹點)，將油加熱至六成熱(約180度)，油溫升高後放入蝦球炒，待蝦殼酥紅後撈出瀝幹。

4.鍋中重新燒100g油，放入50g幹辣椒和10g花椒，將炸好的蝦球放入鍋中翻炒，加入少許味精、雞精和料酒，加入壹勺白糖翻炒至湯汁略幹，放入胡椒面提色香味，出鍋前加入幾滴香油和30g蔥白。如果妳的口味比較重的話，多加點胡椒粉和胡椒粉就可以了。就這樣，壹個圓圓的小紅球，不吃的話好像會流口水。味道很好，大多數人都喜歡吃辣。辣味。越吃越辣。