生活中提前準備豆腐類食物:嫩豆腐和蔥花400克，姜末郫縣豆瓣醬2勺，少量植物油、米酒、醬油、鹽、澱粉。練習:
第壹步是將嫩豆腐切成均勻的小塊，然後切適量的蔥花和姜末。蔥花嫩豆腐400克，姜末，郫縣豆瓣醬2湯匙，少量植物油，米酒，醬油，鹽和澱粉。做法:到時候加入少量澱粉使澱粉變稠，使湯汁略濃。
更清晰。出鍋前在鍋上撒少量韭菜末，不粘鍋內倒入少量植物油，燒開後加入韭菜末至姜末，再倒入2勺郫縣豆瓣醬和1勺米酒，翻炒均勻。
第二步:倒入壹大碗溫水，然後倒入適量醬油，拌勻，煮壹分鐘。到時候倒入少量澱粉水，將澱粉勾芡，這樣湯就稍微濃壹點，清澈壹點。出鍋前撒上少量蔥花，取出，放在盤子裏，然後倒入軍被，用炒勺輕輕推動，上面撒上少量胡椒面，嘗湯後考慮酌情加鹽，蓋上蓋子，小火煨4-5分鐘。
第三步，煮的時候不用滾，尤其是郫縣豆瓣醬煮好的豆腐。辣椒油讓湯汁更加醇厚，醬料微辣微甜，調味溫和絲滑。可以用雙手輕輕搖動不粘鍋。到時候倒入少量澱粉水，將澱粉勾芡，這樣湯就稍微濃壹點，清澈壹點。出鍋前撒少量蔥花，盛出，擺盤，動木筷！~~~