1.先沖泡180ml牛奶(150ml溫水+2勺牛奶粉)，將牛奶放入冷凍室冷卻。
2.將黃油切成小塊，用細砂糖打至黃油變白(約5 ~ 7分鐘)。
3.逐個加入冷雞蛋(先放在冰箱門口的蛋格裏至少2小時)，高速攪拌均勻。
4.加入冷牛奶，攪拌均勻。
5.分四次加入面粉，輕輕攪拌。
6.加入橘子皮屑，攪拌均勻。
巧克力混合物:
1.在杯子裏，將3湯匙可可粉和2湯匙水或牛奶混合成巧克力醬。
2.然後將5 ~ 6湯匙蛋糕混合料舀入攪拌好的巧克力醬中。
3.快速攪拌均勻，形成巧克力混合物。
烤蛋糕:
1.首先把基礎混合物放入紙杯(我用的紙杯號是11)，先放壹湯匙。
2.然後撒壹些葡萄幹之類的幹果。
3.然後在左半邊蓋上壹勺蛋糕混合料，右半邊蓋上巧克力混合料。
4.用鋼棒將巧克力混合物拉成大理石狀，先水平拉幾下(左)，再垂直拉兩下(右)。
5.準備進入烤箱。
6.烤箱預熱至180°C，烤20 ~ 25分鐘至蛋糕熟上色(時間根據烤箱類型和火候調整)，途中(約18分鐘後)將烤盤左右翻轉，避免蛋糕表面上色不均勻。如果用9號紙杯，只需要烤18~20分鐘。
小貼士:
我用兩個大小不壹的雪糕勺，操作敏捷多了。如果不經常做蛋糕，用大勺小勺也是可以的。