荷葉含有馬錢子堿、前胡素、荷葉堿等多種生物堿和維生素c，具有清熱解毒、涼血止血的作用。
荷葉適合人。
體質瘦弱，氣血虛弱的人要慎重服用。
荷葉的食療作用:
荷葉味苦、苦，性涼，入心、肝、脾經；
香味時起時落；具有祛暑利濕、健脾壯陽、化瘀止血的功效，
主治暑熱、煩渴、頭痛、頭暈、水腫、厭食、腹脹、腹瀉、白帶、脫肛、吐血、鼻衄、咯血、便血、崩漏、產後惡露、瘀血。
荷葉食相克。
荷葉、桐油、茯苓、銀。
烹飪用途
烹飪材料。取其香，增其味，解悶。常用於烘焙或包裝？菜，比如荷葉蒸雞或者荷葉蒸飯。
香東坡魚的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜菜譜
工藝:鹵素
荷香東坡魚
材料:鯡魚500克，五花肉和壹片荷葉。
調料:蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、好吃、色拉油。
教妳怎麽做香東坡魚，怎麽做香東坡魚才好吃。
1.鯡魚中間部分洗凈，放油鍋裏炸至金黃色，撈出；荷葉是水煮的。
2.燒熱油鍋，放入蔥段和姜片翻炒，放入魚片和五花肉，加入其他調料壹起腌制。當魚味道鮮美，收汁時，倒入有荷葉的盤中。
荷花香東坡魚的制作要點:
做魚的時候，要用文火，讓魚的味道變好。
綠豆竹葉粥
實踐的詳細介紹
美食與功效:精品主食清熱解毒食譜，防暑食譜。
口感:清香味。
工藝:煮沸
綠豆竹葉粥制作材料:主料:粳米100g，綠豆30g。
輔料:荷葉10g，茭白10g，金銀花5g。
調料:冰糖15g。
教妳綠豆竹葉粥怎麽做，綠豆竹葉粥怎麽做。
1.鮮荷葉、鮮竹葉用冷水洗凈後放入鍋中；
2.鍋中加入適量冷水，燒開，去渣取汁；
3.將綠豆、粳米洗凈，用冷水浸泡至發脹，放入鍋中，加冷水約1500ml；
4.用武火煮沸，加入金銀花露、竹葉、荷葉汁，用小火煨至粥熟；
5.將冰糖加入粥中攪拌均勻，即可食用。
綠豆竹葉粥的制作小技巧；
1.本品需要金銀花露約10g；需要新鮮的荷葉和新鮮的竹葉。如果沒有鮮品，可以用幹品代替(減半)。
2.銀華露:金銀花5克加適量水，煎煮，去渣，冷卻。
荷葉粳米粥
實踐的詳細介紹
美食與功效:精品主食清熱解毒食譜，防暑食譜。
味道:甜。
工藝:煮沸
荷葉粳米粥的配料；
配料:粳米100克。
輔料:荷葉30g。
調料:冰糖20g，明礬2g。
教妳怎麽做荷葉粳米粥，怎麽做荷葉粳米粥。
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
2.荷葉洗凈，撕成兩半；
3.明礬用少許水溶解；
4.將粳米和冷水放入鍋中，先用大火煮開；
5.然後小火燉20分鐘左右；
6.待米粒漲熟快時，撒半片荷葉用明礬水(護綠)浸在粥中，另壹半用荷葉蓋好；
7.繼續小火煮15分鐘，撈出荷葉，加冰糖調味，即可食用。
荷葉粥
實踐的詳細介紹
菜肴及功效:水腫方、活血化瘀方、高溫環境工作人群方、健脾開胃方、防暑降溫方
口味:原味
工藝:煮沸
荷葉粥的制作材料:
配料:粳米100克。
輔料:荷葉30g，冰糖30g。
教妳怎麽做荷葉粥，怎麽做荷葉粥。
取粳米煮粥。粥煮好後，加入適量冰糖，攪拌均勻。荷葉切絲，趁熱蓋在粥面上。粥呈淡綠色時取出荷葉。
用法:可作為夏季清涼飲料，或作為早餐和晚餐的熱食，或作為冷飲。
小貼士-健康小貼士:
功效:清熱消暑利濕、生發清陽、止血、降血壓、降血脂。適用於盛夏暑熱所致的頭暈、胸悶、煩渴、小便短赤。
註:荷葉綠色芳香，在傳統藥膳中常被用作原料。現代研究證實荷葉具有良好的降血脂、降膽固醇和減肥作用，其食療範圍進壹步擴大。
夏季保健藥膳