老母雞、紅棗枸杞湯、西洋參烏雞湯、魚膠鴿子湯、當歸盛迪羊肉湯、黃豆滋補豬手湯、參麥甲魚湯、十全大補湯.....壹眼望去，充滿了黑暗。除了各種用肉和草藥燉的補湯，立冬的食譜裏還有壹種特殊的存在，壹種潮汕人——甘藍炒飯。立冬進補是中華民族的傳統美德。啊，劃掉是傳統習俗。
說起芥藍，“猛火”“粗叉”是潮汕人炒芥藍的關鍵。
“猛火”會把炒鍋燒紅。“粗叉”就是炒芥藍的時候壹定要用豬油，放點豬油，等油冒煙的時候，扔點蒜末炒壹下，再放入芥藍翻炒幾下，最後加點生抽調味。另外要準備壹個噴水瓶，裝上開水。在煎的過程中，要噴適量的開水。
有些人喜歡用魚露調味。不是每個人都能接受魚醬的鮮香，但要看個人愛好。
有些人還喜歡用磨碎的魚(也叫比目魚和比目魚)炒羽衣甘藍。方法是把炒過的蒜粉換成炒過的地魚，味道不錯。
據立冬延伸資料顯示，天氣漸冷，需要及時補充，增強抵禦寒冷的能力。潮汕人講究立冬進補，認為冬天是進補的最佳日子。用於食補的中草藥有人參、當歸、枸杞子、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等。
藥膳中常用的食物有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。再加上潮汕有句話叫“狗頭未吃到天亮”，所以立冬大大小小的農貿市場都會擺上狗肉來賣。燉狗肉、羊肉和雞肉是潮汕冬季進補的首選燉品。