仙人球有很多品種，大多數有刺的種類可以吃。仙人球食用方法：可以與雞、豬腳、豬骨、龜、鱉、蛇、白鴿等燉湯。
壹、食用價值
食用仙人球屬仙人掌科類肉質性植物，生長在亞熱帶地區，它先起源於歐洲法國，十八世紀末曾流入越南，後經芒街傳入我國北部灣沿海京族三島及十萬大山地區壹帶。經過了壹百多年的演變，現已形成了具有獨特地方色彩的綠色保健食品——食用仙人球。在廣東恩平當地人俗稱勒果。
在廣東恩平，酒店壹般都有這道菜。食用仙人球肉質鮮嫰、甘淡無毒、無任何副作用，是壹種風味獨特、名副其實的新型藥物蔬菜。據最新資料解釋，食用仙人球是壹種集食用、醫藥、保健、美容、觀賞於壹體的無公害綠色食品。
它對於人體的癌癥、高血壓、冠心病、肺結核、胃病、糖尿病、各種炎熱癥、婦科疾病等都具有壹定的防治效果。它還可以有效解除人體中的煙毒、酒精毒、燃氣毒、金屬毒以及在吃蔬菜中殘留下的農藥毒素；彌補當今世界藥用蔬菜史上這壹空白。因而有著“菜中之王”、“藥中之王”的美稱。
二、保健作用
仙人掌性寒，味苦，含有三萜、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分，具有行氣活血、滋補健胃、清熱解毒的功效。可治以下疾病：
1、凍瘡：取仙人掌去剌，搗成糊狀，敷於患處，外用紗布包紮，連續敷藥5天後除去敷料。此法適用於Ⅰ~Ⅱ度凍瘡(凍瘡已潰破者不宜用此法)。
2、腱鞘炎：選擇壹塊面積稍大於腱鞘病變部位的仙人掌，除去毛剌，再將壹面的表皮層刮掉，敷於病變部位，用醫用膠布固定。隔日換壹次新鮮的仙人掌，壹般換幾次，腫塊便自動消失。
3、腮腺炎：取新鮮仙人掌嫩莖適量，除去其表面芒刺和絨毛，洗凈搗爛，均勻地塗布於耳下腫脹處，紗布固定。每日換藥兩次。
4、燙傷、蟲咬傷：用刀刮去仙人掌的外皮，搗爛後貼傷處，消毒包紮，治燙傷。全草搗汁敷患處，治蛇蟲咬傷。
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