有時候不知道吃什麽時，我家經常炒這道菜，做法簡單，好吃又實惠，都是常見的食材，簡單炒壹炒，鮮香下飯，我家壹周吃3次。
入秋後的土豆正當季，壹斤1元，平時土豆的做法有很多，煮著吃，炸著吃，燜著吃，怎麽做怎麽好吃。這次用了土豆做主菜，茄子和青椒做配菜，都是時令新鮮的食材，三種食材混合著壹起炒，讓原本普通的食材，看著非常有食欲，是壹道非常下飯的家常菜。
炒土豆時，特意加了壹小塊五花肉，在炒的過程就能聞到壹股濃濃的香味了，香氣撲鼻，吃起來更是回味無窮，特別下飯，壹起來看看怎麽做的吧。
土豆茄子炒青椒——鹹香下飯
所有食材：土豆1個，茄子1個，青椒1個，五花肉1小塊，大蒜2個，黃豆醬1勺，生抽、鹽適量
制作方法：
1、茄子切成滾刀塊，加1勺鹽，加少量水浸泡10分鐘左右。
2、浸泡後的茄子用清水沖洗壹下，瀝幹水分備用。
3、土豆削皮後切滾刀塊，青椒去籽切小塊，五花肉去皮切成小丁備用。
4、鍋熱後倒入油，用筷子試壹下，微微冒小泡時，倒入土豆，炸到表面微微焦黃色即可撈出。
5、接著倒入茄子，將茄子炸軟、炸透，撈出控油。
6、將鍋中的油倒出，留壹點底油，倒入五花肉，炒出豬油，炒出香味。
7、這時加入1勺黃豆醬，加入蒜末，小火慢炒，炒出醬香味。
8、將茄子、土豆、青椒倒入鍋中，翻炒片刻，加1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
壹道美味又下飯的土豆青椒炒茄子就做好啦，土豆軟糯鹹香，茄子鮮香入味，青椒口感清脆，三種非常普通的食材，合在壹起炒，鮮香美味，特別下飯。
小貼士：
1、茄子要現切現做，不能放太久，放久的茄子容易氧化變黑，而且茄子容易吸油，用鹽水浸泡後，壹來可以防止茄子吸油，二來可以防止茄子氧化變黑。
2、土豆可以直接下鍋炸，也可裹上壹層薄薄的粉，炸土豆時基本炸到熟透，可用筷子插過就可以了。#9月吃什麽#
“人間煙火，也不過是壹碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，愛美食，愛分享。明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關註和點贊。