吃豬肉牛肉比不上吃它，它是扇貝肉。今天給大家分享壹款扇貝肉的家常食用方法——韭菜炒扇貝肉，韭菜是春季最香的時令蔬菜，配搭扇貝肉炒壹盤，細嫩進味，增加食欲，真的是太饞了人。很多人沒吃過這壹道韭菜炒扇貝肉，到底該如何烹飪呢？趕緊嘗試做壹做吧。春季，豬肉牛肉悠著點，常給家裏人吃這肉，營養成分非常高，早食早獲益。
韭菜炒扇貝肉的具體菜譜食物清單：選擇新細嫩莧菜200克，購買高品質扇貝肉250克，姜片壹小塊，大蒜瓣6瓣，多個食用油，生抽少量，米酒少量，白砂糖和食用鹽壹勺，冷水適當，白胡椒粉5克，味精小勺，別的調味料。
烹制的具體流程：第壹步：購買好扇貝肉和莧菜，將扇貝肉提早解除凍結，扇貝肉除掉腮，不斷用溫水清洗幹凈，控幹表層水分。
第二步：扇貝肉放進容器中，再加上少量料酒去腥，上灑食用鹽少量和白胡椒粉，立即將扇貝肉抓勻稱，靜放10分鐘。
第三步：將姜片切成薄片狀，多個瓣蒜頭切割成蒜泥，鍋裏煮壹大半鍋冷水，丟進壹些姜片，加入料酒去腥，扇貝肉入鍋焯燙壹分鐘，撈起來預留。
第四步：莧菜切除老莖，剪掉不鮮的葉片，莧菜不斷清理幹凈，莧菜切割成若幹段，預留。
第五步：底鍋提早燒開，再加上適當食用油，倒進蒜泥和生姜沫炒出香味，倒進扇貝肉走紅油爆，再加上壹勺米酒，壹勺原汁原味生抽，快速煸炒壹會兒。
第六步：等候扇貝肉類似8完善，倒進切成小塊的莧菜段，鍋沿淋入少量冷水，快速煸炒壹會兒。
第七步：炒成莧菜的香味兒，加入壹些食用鹽和白砂糖調制，最終再加上雞精味精，炒糖色起鍋，裝進盤裏，這壹道韭菜炒扇貝肉就完成了。
小提示：韭菜炒扇貝肉是時令菜，許多餐館賣68塊壹盤，想做出去美味，必須要先將扇貝肉解除凍結，隨後用料酒去腥，除掉海蠣子的不必要位置，讓海蠣子更好吃。這個菜要走紅油爆，再加上蔥姜提早進行爆香，再加上扇貝肉炒到8完善，再加上少量冷水，再加上莧菜段，快速煸炒壹會兒，調料炒糖色，起鍋。