黃鱔怎麽做？
材料:壹條鰻魚，三四條小鰻魚。花生油和醬油，蒜和姜，味精和胡椒，鹽，澱粉和香油。
練習步驟:
1.將鱔魚用清水洗凈，用刀板將鱔魚打暈，然後切成薄片。
2.把姜和蒜壹起切片。
3.用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成醬。
4.將壹口幹凈的鍋放在火上，放入花生油，油熱至七樓時，可以放入鱔魚用大火翻炒，然後放入姜蒜，加入醬油調味，翻炒均勻，倒入之前準備好的醬料，最後倒入香油。
黃鱔粥
食材:大米、黃鱔、姜蔥、料酒、耗油、鹽。
練習步驟:
1，把米洗幹凈，用砂鍋把米煮成粥。
2.在熬粥的過程中，可以把鱔魚處理壹下，扔掉內臟，然後用清水洗凈，切成小塊。
3.將姜葉切成片，放入砂鍋粥中。切成蔥花備用。
4.粥好了，放入鱔魚，加入適量料酒，轉中火煮至鱔魚熟。
5.然後加壹些耗油和鹽調味，煮10分鐘左右。烹飪前加入蔥花。
如何對付大鱔魚很多人不喜歡買鱔魚回家煮。很大壹部分原因是他們不懂怎麽對付鰻魚。鰻魚如果處理不幹凈，吃起來會很麻煩。讓我們來學習如何對付黃鱔。
黃鱔買回後清洗去腥的具體方法；
1.買回來之後，把鱔魚倒進壹個盆裏。首先用清水把鱔魚表面的血水洗掉。
2.之後倒水，在鰻魚上撒點鹽，左手托住頭部，右手抓住鹽，然後開始擦洗，去除殘留在鰻魚表面的粘液。
3.當產生豐富的泡沫時，可用清水徹底清洗。這樣可以清洗幾次。
4.待水變清後，將盆中多余的水瀝幹，再撒上白胡椒粉和料酒去腥，放在壹邊。
還有壹種方法是燒壹鍋水，然後把鱔魚拍死，再把鱔魚放在開水裏燙壹會兒，然後用幹凈的布從頭到尾擦幾遍，再清洗幹凈。
黃鱔的營養價值為1。吃黃鱔可以補腦，因為它含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體腦細胞不可缺少的營養物質。
2.鱔魚中有壹種鱔魚素，可以幫助人體降血糖，調節血糖，而且鱔魚的脂肪還很少，所以糖尿病患者的理想食物是鱔魚。
3.鰻魚還含有豐富的維生素A，可以幫助改善視力，促進我們皮膚的新陳代謝。
4.黃鱔富含人體所需的微量元素，如銅、鈣、磷和多種維生素，有利於及時補充人體營養，促進健康。
5.黃鱔也富含蛋白質。吃黃鱔可以維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，提高我們身體的免疫力，補氣。
紅燒黃鱔怎麽吃？
需要準備的材料，黃鱔和醬油，鹽和糖，適量的料酒，胡椒粉，蔥姜，蒜。
練習步驟:
1.將鰻魚洗凈，切成段。
2.大蒜去皮，蔥切成蔥末，姜切成姜絲。把它放在壹邊以備後用。
3.準備壹口幹凈的鍋，往裏面倒油，直到大蒜熱了，等大蒜變成金黃色，再放入蔥和姜壹起翻炒。香味出來後，倒入鱔魚，翻炒幾下，再倒入料酒。妳需要多倒些料酒，倒入兩勺醬油和壹勺糖，然後開小火，蓋上鍋蓋，煮十分鐘左右。做飯前撒點辣椒粉。
鱔魚的加工看起來很麻煩，但是如果妳在市場上買鱔魚，壹般會有師傅幫妳初步處理，然後妳買回來用水清洗後就可以準備烹飪了。現在的生活真的很簡單方便。吃鱔魚的營養價值還是很高的，糖尿病人可以吃，而且有助於孩子長高，氣虛的人可以補益氣血。