美食與功效:家常菜食譜
炒腰花的制作材料:
材料:豬腰200克。
輔料:冬筍50克，水發木耳50克；醬油10g，精鹽3g，味精1g，紹興酒20g，濕粉15g；
炒腰花的特點:
腰花鮮嫩，造型美觀，口感醇厚，滑而不膩；
教妳怎麽炒腰花，怎麽做才好吃。1)腎臟洗凈，切成兩段，切成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條狀，加入醬油調味，與濕澱粉拌勻備用；
2)將竹筍、木耳用開水焯壹下，用醬油、精鹽、味精、紹興酒、清湯、濕澱粉調成醬；
3)炒鍋加入花生油，炒鍋加熱至九成熱(225℃左右)時，將腰花滑入油中，至卷曲成麥穗狀，迅速撈出，鍋內留少量油。炒鍋加熱至六成熱時(約150℃)，放入蒜片和蔥花翻炒，用醋和紹興酒煮。
清蒸桂魚詳細介紹
美食與功效:家常菜食譜
清蒸桂魚的制作材料:
材料:桂魚壹條(約750克)。
輔料:熟火腿3塊(25g)，熟竹筍6塊(60g)，水發香菇3塊，姜片2.5g，蔥結1塊。
調料:精鹽2.5g，味精1.5g，紹興酒25g，熟雞油10g。
清蒸桂魚的特點；
色淡悅目，味如蟹肉，鮮香。
教妳怎麽做清蒸桂魚，怎麽做清蒸桂魚才好吃。
1.桂魚洗凈，平放在砧板上。用刀從頭到尾切開，然後在魚背上每隔25厘米斜著切片，刀深如骨。
2.取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，熟火腿姜片，蔥片，入籠蒸15分鐘。出籠後，去掉蔥結、姜片和汁液，倒入小碗中。
3.將蘑菇和竹筍放入沸水中焯壹下，在魚的兩邊各放3個竹筍，每隔壹段時間將火腿片和竹筍排出，將蘑菇蓋在竹筍上。
4.將原汁倒入炒鍋，加入清湯、味精、精鹽、熟雞油燒開，淋在魚上。
油浸大蝦做法詳解
美食與功效:家常菜食譜
油浸蝦的準備材料:
原料:壹盤大蝦
輔料:蔥半根，姜壹塊，料酒壹碗，鹽，糖，醋，水。
教妳怎麽做油燜大蝦，油燜大蝦怎麽做才好吃。
1.大蝦洗凈，切掉須和蝦槍，切回去去掉沙紋。
2、蔥、姜切成壹寸左右的細絲。
3.鍋裏放油(比炒菜略多)。五成熱時，加入大蝦翻炒。馬上加入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋壹會兒。
4、加水，不要太多，不是壹點大蝦就應該夠了，繼續燒，加壹點糖，火可以關小壹點。
5、看到紅蝦汁開始變濃，點壹點醋，註意不要太多，然後蝦皮會變得更脆，再翻幾下。
6、嗯，可以做飯，但是壹定要註意留點湯，小孩子喜歡吃有湯的蝦，回味無窮！
蘑菇和蔬菜的做法詳細介紹
菜系及功效:閩菜，家常菜，私房菜
工藝:油炸
蘑菇和蔬菜的生產材料:
配料:綠色蔬菜，新鮮蘑菇和木耳。
調料:姜、鹽
教妳怎麽做香菇青菜，香菇青菜怎麽做才好吃。
1油鍋熱後，放入姜絲炒香，再放入木耳和香菇炒香。然後翻炒蔬菜的根部。
加鹽調味，看到根的顏色有點透明，就可以放菜的葉子了。
放入葉子後，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。