四川的火鍋特別有名，廣東的火鍋也有自己的特色。就像大部分廣東菜壹樣，廣東的圓桌火鍋，冬天必吃，也有很濃的粵菜風味，註重食材的原汁原味，喜歡用好吃的食材，口味清淡。
廣東的圓桌火鍋，冬天必吃，會比較註重湯底。壹般來說，雞骨頭和排骨會根據每個人的喜好組合在壹起煮壹鍋湯。喜歡海鮮的會用蝦頭和魚骨煮壹鍋湯，用這鍋湯涮其他食材。真的很好吃。廣東的圓桌火鍋，冬天必吃，用料多樣，有肉有菜，還有各種丸子。
冬天必吃的廣東圓桌火鍋，用的是鮮魚片、鮮蝦、扇貝、鮑魚、螃蟹、雞肉、牛羊肉、豬肉滑、蝦滑、墨魚滑等肉類食材。素食食材包括豆皮、豆腐等豆制品、薯片、西紅柿、嬰兒菜、菊花、生菜、海帶等。廣東人也喜歡吃各種丸子。這些肉丸都是用鮮肉加調料做成的。款式多樣，魚蛋、龍蝦丸、魚丸、蝦丸、雞蛋餃子、香菇餃子、沙茶餃、魚籽餃子等等。
廣東冬天的圓桌火鍋有時會加入壹些滋補藥材，如紅棗、枸杞、當歸、北芪、黨參等。
冬天必吃的廣東圓桌火鍋的食材可以根據大家喜歡的口味進行調整。