鱈魚豆腐湯
配方:鱈魚50g，豆腐100g，西蘭花30g，蟹味菇30g，胡蘿蔔20g，雞蛋1個，澱粉少許。
調料:壹歲以上的寶寶可以少加壹點鹽調味。
烹飪方法:煮沸
參考年齡:10個月以上。
難度:無難度。
提示:適合對文中成分不過敏的寶寶。
*圖形菜單*
1.準備食材:鱈魚50g，豆腐100g，西蘭花30g，蟹味菇30g，胡蘿蔔20g，雞蛋1個，澱粉少許。
PS:鱈魚也可以用其他海鮮或者魚代替，但是最好選擇魚刺少的魚。
2.鱈魚去皮後，切成小塊。
PS:鱈魚的肉很軟，很有嚼勁，不用切成塊。給更小的嬰兒吃。煮好後可以用筷子剁。鱈魚切開後，壹定要再次用手檢查魚體內是否還有魚刺。
3.將豆腐切成小塊。
PS:可以選擇老豆腐，也可以選擇嫩豆腐。嫩豆腐口感細膩爽滑，但老豆腐鈣含量較高。
4.水燒開後，將豆腐倒入鍋中，焯水2分鐘後取出。
PS:提前泡豆腐可以去除豆腥味，煮湯的時候也不容易壞。
5.在另壹個鍋裏燒開水，將蟹味菇焯2分鐘。
PS:蟹味菇很好吃，可以給湯增添鮮味。如果買不到蟹味菇，也可以用其他蘑菇代替。
6.然後將蟹味菇切成小方塊，讓寶寶咀嚼。
PS:蘑菇不好嚼，寶寶也不好弄，要切塊哦~
7.水燒開後，加入西蘭花1分鐘，去除農藥殘留。
8.然後切西蘭花。
9.胡蘿蔔去皮後，切成丁狀。
10.把蛋黃和蛋清分開，蛋黃留著備用。
PS:其實這壹步可以省略。把雞蛋倒進湯裏就行了。但是如果寶寶對蛋清過敏，妳可以像我壹樣把蛋清過濾掉，只留下蛋黃澆蛋花。
11.將適量的水倒入澱粉中，攪拌均勻。
PS:澱粉水可以讓湯的味道更濃。想要湯淡壹點，就不用澱粉勾芡了~
12.水燒開後，加入蘑菇和胡蘿蔔，煮4分鐘左右。
PS:如果有肉湯，可以用肉湯代替水。蘑菇和胡蘿蔔不容易煮，要先放入鍋中。
13.然後加入鱈魚塊，繼續煮5分鐘。
PS:鱈魚本身就有油脂，鱈魚肉很有嚼勁，所以我沒有把它切成小塊。壹是怕太碎夾不住，二是可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。
14.倒入烤好的豆腐。
15.最後倒入西蘭花，煮2分鐘左右。
16.壹歲多的寶寶可以少加壹點鹽調味。
17.然後撒上少許澱粉水拌勻。
PS:倒澱粉之前，壹定要再攪拌均勻，不然澱粉很容易沈澱在碗底。
18.湯燒開後，沿鍋邊倒入蛋黃液。
PS:倒蛋液的時候把火關小，倒在鍋周圍。
19.淋透的蛋黃液不容易煮久。蛋黃凝固後就可以關火出鍋啦！
20.美味的鱈魚豆腐湯做好了。喝壹口眉毛就掉了！
提出小觀點
鱈魚不要煮太久，8-10分鐘左右就好，不然肉會硬。判斷鱈魚是否煮熟，可以用筷子輕輕捏壹下。如果很容易被壓碎，那就證明它熟了。