酸辣的味道是怎麽來的？醬料中，除了韓式辣椒醬，還要放天然酸檸檬，用量要半個檸檬，這樣才夠酸。
其實光有酸辣是不夠的。要想讓酸辣的味道有香味，壹是壹定要記得加點糖，二是加香白芝麻粉，這樣味道才完美。
這種雞翅比較健康，而且是水蒸的。15分鐘後，雞翅已經熟了，裏面的油完全釋放出來，雞翅沒有油膩感。
澆在雞翅上的醬料壹定要濃稠，壹定要記得把雞湯和選好的醬料在鍋裏攪拌。等變稠了再加香油讓湯變亮再澆在雞翅上！
如果辣指數是10，那麽這個雞翅的辣度在6度左右，大家都能接受，因為韓國辣椒醬不是很辣。雖然加了壹些辣椒油，但是用糖中和了，所以味道剛剛好！
將凍好的雞翅用冷水浸泡三個小時左右，每小時換壹次水。
在雞翅的背面做壹些切口。
加入姜末和蒜末，用手搓雞翅，放入碗中。
加入壹勺料酒、壹勺醬油、半勺黑胡椒和半勺糖攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，冷藏壹到三個小時。
將三勺炒好的白芝麻放入攪拌機中磨成粉，倒入碗中。
加入兩勺韓國辣椒醬
榨半杯檸檬汁。
加入少許鹽和半勺糖。
加入壹勺辣醬油，攪拌均勻備用。
把腌好的雞翅從冰箱裏拿出來，給雞翅加涼水。
入鍋蒸15分鐘。
拿出雞翅
湯煮開後，加入上面準備的醬汁。
把碗裏的湯倒進鍋裏。
繼續攪拌鍋裏的湯。
當湯變稠時，在湯上倒香油。
把湯澆在雞翅上就大功告成了。