芋頭烹飪食譜:芋頭炒五花肉。
材料:芋頭半個、五花肉200g、青椒半個、芹菜1根、蔥姜蒜末少許。
醬料:醬油、桂林發酵乳(辣)、五香粉、白糖、料酒、生粉、雞精、鹽。
工作方法
1，芋頭切小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青椒、芹菜切碎，洋蔥切碎。
2.燒熱油，將五花肉翻炒至出油，放入蒸好的芋頭、青椒、芹菜，翻炒幾下，加鹽、雞精，然後用調好的醬料勾芡，稍微蓋鍋片刻。
3.加入蔥花即可食用。
芋頭烹飪配方:芋頭雞翅鍋料
芋頭250g，雞翅6只，姜1片，蒜2片，鹽雞粉10ml，酒5ml，醬油10ml，糖5ml。
工作方法
1.雞翅洗凈，各切成2片；芋頭去皮，切成丁；將姜和蒜切片
2.雞翅加入姜片、蒜片、鹽雞粉5ml、酒5ml、醬油10ml、糖5ml，腌制20分鐘。
3.鍋裏多放壹點油，燒熱，放入瀝幹水分的芋頭，中火煎至金黃色。
4.翻面後繼續煎至兩面金黃。
5.加入雞翅、姜和蒜片
6.將材料盡量平鋪在鍋上，略煎，攪拌均勻。
7.將所有材料放入砂鍋，倒入剛剛腌制好雞翅的鹵汁，加入150ml水。
8.大火煮沸後轉中小火10~12分鐘，撒上蔥花。
芋頭烹飪配方:蒜蓉芋頭排骨湯材料
排骨250g芋頭1蒜12瓣紅蔥3瓣芹菜珠適量柴火魚粉適量白胡椒適量。
工作方法
排骨用開水洗凈，芋頭去皮切成滾刀塊，剝下蒜膜備用。
將洋蔥切片放入油鍋中，煎至略帶金黃色。迅速取出，用餐巾紙擦幹備用。
湯鍋加水，將肉放入鍋中，燒開，轉小火，放入蒜(整塊不用碎)，煮20~30分鐘左右，再放入芋頭繼續煮10分鐘左右，湯汁就濃稠了。