第二步，先把草魚的魚鱗去掉，然後清洗幹凈，再減去魚鰭，每隔壹段距離在魚身上切壹個洞！
第三步，拿個盆，把處理好的魚放進去，加黃酒，加點鹽，抹勻，腌制十五分鐘！
第四步:魚腌好後，分成兩段！
第五步，在錫紙上刷點油，把魚放上去，把油刷在魚身上！
第六步，在魚上撒孜然粉，或者放壹點辣椒粉，鋪均勻！
第七步再拿壹張錫紙，把魚刷在上面，蓋在魚上面，折邊，就像圖壹樣！
第八步鍋中放油，將包好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，炸15分鐘，將魚翻面，炸10分鐘左右！
第九步:將豆腐皮、金針菇、大白菜放入水中焯壹下，然後取出煎好的魚，去掉錫紙，將魚放在盤子裏！
第十步:把焯水的白菜放在鍋底，放豆腐皮，金針菇，準備好的魚，再放壹點黃瓜丁，芹菜丁，香菜丁！
第11步鍋中放油，倒入少許豆瓣醬，紅油煸炒，放入蔥末、蔥花、蒜末，加入少許鹽，加入適量糖、胡椒粉、花椒粉，翻炒均勻即可融化調料！
第12步攪拌均勻，加入少許水，煮沸，再煮三分鐘！
第十三步:把煮好的湯倒在魚上，然後用中火煮，再煮五分鐘！
第14步撒上蔥花和香菜，就可以出鍋了！