山藥富含澱粉，味粉狀，有健脾益胃、補肺、補腎填精的作用。適合用排骨、羊肉、豬肉等壹些肉類食材燉湯，味道鹹、香、軟，營養均衡，非常養胃。胡愛山還可以配上百合、銀耳等熬制的甜湯，味道非常好。
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山藥排骨湯的做法
材料:排骨500g，山藥半個，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角壹個，鹽適量。
練習步驟
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角壹個，鹽適量。
2.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔也切成滾刀塊。
3.放半鍋水，放入洗凈的排骨，大火煮開。這個時候面湯上面會有壹層泡沫，那是煮過的血。關火撈出排骨洗凈。
4.砂鍋裏放入適量的水燒開(壹次足夠，中間不要再加水)，將排骨和姜、料酒、八角放在壹起，大火燒開後轉小火。
5.這時候加幾滴白醋，既能使排骨中的鈣溶進湯裏，又能使湯更加鮮美。不要加太多的醋，否則排骨會變壞。
6.小火煮壹小時，再放入山藥和胡蘿蔔，小火煮1小時，枸杞和鹽調味。
三
山藥燉鴨湯
材料:草鴨1/2、鐵棍山藥1/2、姜2片、蔥結1、料酒1大勺、鹽適量、胡椒粉少許。
練習步驟:
1.將鴨子洗凈，剁碎，放入有冷水的鍋中，煮熟，撇去浮沫。
2.加入姜片、蔥結、料酒，再煮半小時左右。
3.山藥洗凈，去皮切成滾刀塊，用清水浸泡備用。鴨子煮到八成熟時，放入山藥，繼續煮20分鐘左右。
4.山藥變軟，鴨肉能用筷子戳透時，撈出姜片和蔥結，加鹽和胡椒粉關火。
四
羊肉山藥湯的做法
材料:羊肉300克，山藥30克，鹽適量。
練習步驟:
1.羊肉洗凈焯壹下，山藥去皮切塊。
2.將山藥、羊肉放入鍋中煮熟。
3.加鹽調味，放入碗中。
五
山藥銀耳甜湯的做法
材料:銀耳半個，山藥半個，雪梨1個，蓮子枸杞壹把，冰糖適量。
練習步驟:
1.銀耳、枸杞、蓮子浸泡洗凈；山藥去皮，切成小塊；將雪梨去皮、去核，切成小塊。
2.將銀耳、蓮子、山藥放入砂鍋中加水(水沒過食材)，然後轉小火燉20分鐘。
3.然後加入梨塊，小火燉15分鐘。
4.最後加入冰糖和枸杞燉5分鐘，直到所有材料都軟爛。
六
山藥禁止壹起吃。
1.甘遂:甘遂是壹種中藥，有瀉水、排水的功效，能刺激腸道，產生瀉下作用，而山藥有收斂止瀉的作用，不宜同食。
2.堿性藥物:山藥中含有澱粉酶，堿性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低其營養價值，如減少胃酸分泌的藥物。
3.產氣食物:比如紅薯、黃豆、黑豆等。，避免與山藥同食過多，因為山藥本身含有豐富的澱粉，不易消化。如果再和產氣食物壹起吃，就容易腹脹、放屁。很不舒服，也很尷尬。