1，將牛肉放入準備好的開水中焯壹下。
2.放在高壓鍋裏。高壓鍋不要放太多水，然後加入蔥姜末、料酒、鹽、姜汁給我們的牛肉調味。
蓋上閥門，中火燉20分鐘左右。在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間準備這道菜的另壹種主料——番茄。
4.在火上加點油。油熱了就可以把西紅柿倒進去翻炒。過壹會兒，加點糖調味。
5.這時候高壓鍋快燉好了。我們應該先關火，等鍋涼了再開蓋。
6.回頭看看我們的西紅柿，已經完全炒熟了。將炒好的西紅柿倒入高壓鍋，打開鍋蓋，煮5分鐘左右。最後倒入鍋中，放在桌上加熱。
番茄牛柳的做法
材料:牛柳250克。
材料:青椒4個，番茄醬(番茄醬也可以)，蛋清1。
練習:
1.先將牛裏脊肉的排骨清洗幹凈，然後將橫排骨切片，加入少量水，用力攪拌至水分完全吸收，重復數次。將蛋清打勻，加入幹細豆粉調成無結塊的糊狀，然後加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；
2.鍋上燒油(約定1500g)。當油加熱到20%(80度左右)時，用手將牛肉搖入鍋中，用筷子輕輕分散。牛肉快熟的時候，牛肉焯水；
3、鍋中放少許調和油(加入豬油)，加入番茄醬，翻炒至雪花狀，油呈紅色。炒青椒，然後加入牛肉。加入鹽和糖(如果用番茄醬，糖的量要多壹些)。攪拌均勻，就可以出鍋了。