步驟1:十種食材混合辣醬。
美味的辣醬需要很多配料。妳需要準備糖、鹽、辣椒粉、蔥、蝦醬、姜、蒜、梨、魚露等常規食材。根據個人口味，將這些配料按比例放入攪拌機，就可以攪拌出美味的辣醬。當然，金成哲大廚也給大家介紹了壹個小竅門，就是攪拌的時候放壹點雪碧，做出來的辣醬更粘稠。
第二步:將蘿蔔切成9塊，腌制6小時。
做好辣醬後，就可以準備蘿蔔了。首先將白蘿蔔去皮，選擇蘿蔔中間的部分。家裏做的時候可以把蘿蔔切的稍微小壹點，9塊左右。在準備好的蘿蔔中加入糖和鹽，腌制6小時。
第三步:去除水分後即可。
用糖和鹽腌制蘿蔔塊後，可以把蘿蔔塊放在竹籃裏自動去水。蘿蔔裏的水分去掉後，就可以裝罐了。
第四步:餵食，品嘗，攪拌。
壹切都準備好了，現在妳可以用辣醬拌蘿蔔了。因為每個人口味不同，可以先加辣醬，戴上壹次性手套，上下翻炒。攪拌均勻後，就可以先品嘗了。如果感覺很淡，可以多加點辣醬攪拌壹下。
第五步:密封發酵壹兩天。
到了第四步，蘿蔔泡菜就做成功了。但是如果妳想讓泡菜更美味，妳還得等。做好的泡菜會密封發酵壹兩天，屆時味道會更濃郁。