花生脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸高達80%。花生籽的不飽和脂肪酸和維生素C能降低膽固醇，滋潤皮膚；其微量元素硒和生物活性物質白藜蘆醇能降低血小板聚集，防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。對預防痛風並發癥有很好的效果。
2痛風患者的花生食療偏方紅糖大棗花生食材:花生500克，大棗200克，紅糖適量。
方法:將花生、大棗洗凈，文火煮，加適量紅糖。
功效:本品具有健脾補血、養心益智的作用。適用於失血性貧血、精神疲勞、記憶力減退、痛風等癥。
老醋花生配料:花生和老醋。
練習:
1.鍋中加入足夠的油，油七成熱時倒入花生。細火炸花生的爆裂聲變小，花生微黃，然後取出控油待用。
2.洋蔥，紅尖，切丁。將五湯匙陳醋倒入幹凈的鍋中。加入適量精鹽。倒入三湯匙糖，煮沸後關火。加入1/2湯匙生抽。
3.冷卻果汁，倒入炸好的花生。倒入蔥花和紅辣椒，加入香油拌勻。
功效:花生營養豐富，含有40% ~ 50%的脂肪，尤其是人體所需的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱活血的功效，對保護血管壁、防止血栓形成有很好的作用。
長期堅持食用，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的好食品。
3痛風吃花生。註意什麽發黴的花生不能吃。花生黴變時含有大量致癌物質，其中黃曲黴含量較高，所以黴變的花生不能食用。
胃虛弱不能吃花生。對於腸胃虛弱的患者來說，花生是不能吃的。另外，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食。這些情況可能會導致患者腹瀉。
少吃生花生。花生長在地裏，手術經常被病菌或寄生蟲卵汙染。生吃容易引起感染，患各種疾病，甚至流行性出血熱，所以少吃生花生。
少吃油炸花生如果將花生油炸或用火油炸，花生中所含的維生素會在油炸過程中被高溫破壞，蛋白質、纖維素和新鮮的花生衣也會部分或全部碳化，使花生的營養價值降低，失去食用花生的功能。
4常吃花生的功效和作用控制食欲。花生是“高飽腹感”食物，可以讓妳有更長時間的飽腹感或飽腹感。花生的高飽腹感不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素共同作用的結果。如果早餐吃花生或花生醬，可以減少這壹天的食量。
幫助減鹽的鹹零食通常是高鹽食物。但是鹹花生的含鹽量比同重量的切片面包和冷凍華夫餅少。所以，鹹花生既能滿足妳的鹹嗜好，又不容易導致鹽攝入過多。
穩定血糖的研究發現，如果人們把飲食中的壹部分紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低265，438+0%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃花生，壹整天血糖都不會太高。
吃最多花生以保持心臟健康的人，患冠心病的風險可降低35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸成分與其他成分壹起，可以降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，使心臟更加健康。
降低結腸癌風險每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險可降低58%；每周至少吃兩次花生的男性可降低27%的風險。科學家分析，花生中的葉酸和其他抗癌營養物質可能發揮了作用。