做壹個好吃的魚頭最重要的是買壹個新鮮的三文魚頭。我在壹家進口超市新鮮切的。當然我也可以在淘寶買。價格也不貴。我的18元，去日本食品店的時候花了我58元。當我得知原料這麽便宜的時候，眼都不眨壹下就點了魚頭，感覺很難過~ ~
另壹方面，買了魚頭後，把剩下的魚鱗刮掉，然後切掉壹些未處理的內臟和淤血，最後沖洗幹凈，用廚房紙擦幹凈，然後撒上三茶匙白糖、壹茶匙味精和適量料酒，再把魚頭裏裏外外按摩壹遍。感覺按摩差不多了的時候，放在盤子裏，放冰箱壹個小時左右，讓他嘗嘗~ ~
壹個小時後，烤箱預熱200度，然後烤盤鋪上錫紙，上面鋪上蔥和蒜，上面磨壹點黑胡椒。然後把魚頭拿出來，在手上倒點油，再把魚頭裏裏外外按摩壹遍，然後在手上撒點鹽，再把魚頭裏裏外外按摩壹遍，交叉就好，不要每寸都擦，那妳的魚頭就變成鹹魚了！抹上油和鹽後，面朝上放在洋蔥上，然後切壹些新鮮的檸檬片蓋住魚頭(我先拍了照片，再切檸檬)。
然後我的烤箱170度要20分鐘。可以根據自己的烤箱來觀察。如果不確定，先烤15分鐘。如果妳覺得還不行，再加10分鐘，直到魚變得有吸引力，變成粉紅色！
烤好後，取出魚頭，淋上芥末、醬油和醋，就可以吃了...