壹.營養調查
(1)膳食調查:通過食物稱重、食物營養成分分析、食物加工烹飪方法、運動員飲食習慣等。，就可以知道運動員每天實際攝入的營養是否滿足每天的需要量。
(2)臨床體征和實驗室檢查:營養缺乏可使運動員出現壹系列臨床癥狀和體征，血液和尿液中某些生化指標的異常變化，如血紅蛋白(Hb)、維生素、微量元素等的減少，從而有助於判斷營養缺乏的類型和程度。
第二，營養缺乏
(A)營養不足的原因
運動員營養缺乏的主要原因有:1，食物本身質量不足；2、食物加工烹調不當，造成營養大量流失；3.食譜單調導致的營養不全；4.運動員飲食習慣不好，比如偏食；5、過度疲勞、腸胃病、高溫、脫水、睡眠不好、心情不好等原因引起的食欲不振、消化不良、吸收不良。這些原因都會造成運動員不同程度的營養缺乏。
多吃蔬菜。
蔬菜對運動員也很重要，因為它們可以提供豐富的維生素和無機鹽。
①蔬菜中的胡蘿蔔對改善視力很重要，富含維生素A，壹些用眼較多的運動，如射擊、駕駛等，需要增加維生素A的攝入..
② b族維生素是許多酶的輔酶。B族維生素中維生素b1和煙酸的缺乏會影響能量代謝，使能量供應不足，影響運動員的體力和精神。
(3)無機鹽中的鉀、鈉、鈣、鎂、氯對神經和肌肉的興奮性以及心率的調節作用很大，所以對運動員有直接的影響。
蔬菜多為堿性食物，可以中和吃肉、奶、蛋、谷類食物產生的酸，有利於運動。
對於運動員來說，由於他們消耗的能量和物質比普通人多，需要更多更全面的營養來滿足運動的需要，更要註意食物的合理搭配。
1，足球運動員
屬於速度力量，要多吃容易吸收的碳水化合物，維生素B1，維生素C，補充蛋白質和磷。多吃水果和堿性食物。
食譜:青菜多吃黃瓜、蓮藕；主食多吃包子、花卷、雜糧粥、米飯；魚肉包括燉牛肉、魚丸、魚頭豆腐、肉松；大多數水果是香蕉、棗和梨。
2.體操運動員
熱能消耗不大，但協調性高，神經緊張。為了控制體重，需要更多的維生素B1、C和磷。熱度不要太大。
食譜:青菜多吃黃瓜、蓮藕；肉類多吃海鮮；主食是大米和雜糧；水果多吃香蕉、哈密瓜；此外，還有牛奶、豆漿、運動飲料。
3.舉重運動員
要求肌肉有更大的力量和爆發力，同時消耗更多的熱量。為了發展肌肉，我們需要更多的蛋白質和維生素B2。此外，我們還需要更多的碳水化合物和維生素B1。
食譜:青菜多吃菜花、黃瓜、土豆；多吃大蝦，炒腰花，醬牛肉換肉；多喝牛奶，豆漿，多吃香蕉。
4.籃球運動員
它消耗大量的熱量和各種營養物質。因其缺鐵性貧血發病率高，應輔以含鐵食物。另外，由於出汗過多，容易脫水，要補充足夠的水分和電解質。
食譜:青菜多吃豆芽、腌黃瓜、菜花、油麥菜、胡蘿蔔；主食多吃米粉和玉米餅；肉是魷魚和火腿；牛奶、香蕉和哈密瓜。
舉重、投擲、短跑、跳高、跳遠、跳水、武術、柔道、摔跤對力量和神經系統的協調性要求很高，要在極短的時間內產生爆發力。這種運動缺氧嚴重，氧性能高，含氮物質代謝增強。食物中蛋白質的供應量應增加到每公斤體重2克以上，其中優質蛋白質應占50%。食物中的蔬菜和水果應占總熱能的15%-20%，以滿足運動員對糖、維生素和鹽的需要。
擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網球、體操都需要靈敏性和技巧，運動中神經活動極其活躍。雖然全天的總能量消耗不算太高，但食物中的蛋白質、維生素和鈣、磷等無機鹽應該是足夠的。對於擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網球等視覺活動緊張的運動，應給予充足的維生素A。除了吃富含維生素A或胡蘿蔔素的食物，必要時適當服用魚肝油丸。
足球、籃球、排球等。，需要綜合身體的敏感度、技能、力量，消耗大量熱能，所以各種營養物質的供給也要綜合考慮。
馬拉松、自行車、摩托車、長跑、競走、長距離遊泳、滑雪是長期耐力型的體育項目，消耗大量熱能，以有氧氧化為主。但到了後期，由於糖原的大量消耗，中樞神經系統疲勞，耐力下降，代謝的穩定性再次被破壞。運動員的飲食應富含蛋白質、鐵和維生素E、C、B6等。，保證血紅蛋白和呼吸酶保持較高水平，增強機體能力，促進疲勞消除；食物應含總熱量的32%-35%，以減少食物體積，減輕胃腸道負擔；還應補充壹些富含蛋氨酸的食物，以促進肝臟的脂肪代謝。
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演講樂器:#國家隊運動員禁止在外面吃肉#妳不能在外面吃肉，但是隊裏有好吃的。每餐需要準備20道葷菜，6道素菜，3道湯，6種以上水果。這個食譜壹周內不能重復，兩個月循環壹次。小子~飯不處理，金牌回來，對不起我們納稅人！