鯽魚400克、豆腐500克、料酒、香蔥、生姜、精鹽、味精等適量、濕澱粉少許、色拉油適量。
鯽魚豆腐湯的做法
首先需要我們把材料都準備好，然後選擇鯽魚收拾幹凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻等候入味。然後選擇把豆腐切塊備用，蔥姜切細備用。之後選擇熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。等到壹面煎黃了以後翻至另外壹邊繼續煎黃。等到兩面都煎黃以後倒入2碗水，加料酒，姜絲來去腥調味。等到大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。再使用小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘，等到鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以開始吃了。
鯽魚豆腐湯的食用功效
鯽魚豆腐湯是大家熟悉的壹種食物，在平時常吃這種食物也是比較方便的，吃起來味道不錯，而且對我們健康也是有好處的，特別是滋補的效果非常強，首先鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用，是可以幫助我們滋補的，同時鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等;尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用，我們經常吃鯽魚豆腐湯是有好處的，可以很好的滋補。