丹陽的特色菜有：延陵鴨餃，大麥粥等。
1、延陵鴨餃是丹陽的非物質文化遺產。鴨餃，亦堪稱丹陽壹絕。鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用壹種特殊方法制作的美味鴨肴。延陵鴨餃創制於清代康熙年間，已有數百年的歷史。它的制作過程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得壹絲不茍。首先精心選擇原料，采用以專門配制的素食飼料供養壹年以上的雄鴨，宰殺過程中既要保證鴨子出血幹凈，又要掌握好燙鴨的水溫和時間，不能碰破鴨皮；退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑；取出內臟後，要反復清洗幹凈，不能留壹丁點汙穢。口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。金秋時節，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風味的最佳季節。
2、大麥粥絕對是丹陽的壹大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮江境內壹座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當地的壹大特色，幾乎每家每戶的早餐桌上都少不了。這大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取壹碗清水，加入兩小勺大麥粉調勻，當白粥煮開時，壹邊用勺攪伴，壹邊緩緩註入。再用刀切少許食用堿撒在粥中，用來提煉香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了。