山東是魯菜的發源地。有哪些著名的家常菜？

時至今日，所有的餐廳都要掌握魯菜最原始的精神，那就是幹凈整潔，靠菜品的自然味道贏得人心和味蕾。後來魯菜統治北方，其他北方菜都是由魯菜演變而來。魯菜即魯菜，是中國四大漢菜(也稱八大菜系)中唯壹自封的菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最大、技藝最精湛的菜系。由於山東省的地域差距很大，所謂的魯菜其實起源於博山菜，經過地方口味的調整和融合，形成了廣義的魯菜概念。而博山菜因為色重、味重、原料重，只能在魯中找到。

清炒腰花九轉大腸糖醋鯉魚，清炒裏脊，絲鍋崩，豆腐乳湯，蒲菜，蔥白，海參，酸辣烏魚蛋，燙肉燒詩，銀杏，我的家鄉山東博山是魯菜的發源地，源於齊魯風味。淄博市博山區，魯菜的發源地，博山區(博山縣)因博山而得名。魯菜是中國四大傳統菜系之壹。魯菜歷史悠久。菜品的流傳其實反映了很多有趣的背景，包括文化、歷史、地理環境、經濟條件、世俗時尚等諸多因素。魯菜之所以曾被譽為“八大菜系之首”，是因為它地處中原腹地的黃河流域，而在山東，地處中國膠東半島，風景秀麗，物產豐富，是中國古齊魯文化的發祥地。早在春秋時期，“魯菜”系列就很有名，是中國北方美食的代表。

典型的菜肴有壹品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白燒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油炸雙脆、原殼紅燒鮑魚、油燜大蝦、椒魚、紅燒魚片、溫燜桂魚片、紅燒魷魚卷、清湯銀耳和鞏俐。