茶館最早的原型是茶攤。中國最早的茶攤出現在晉代。當時茶葉是作為商品在市場上買賣的。不過這還是流動攤販，不能叫茶館。這時候茶攤的作用只是解渴。
唐玄宗開元年間，茶館的雛形出現。這種在城鎮、市場、路邊賣炒茶的店鋪，就是茶館的雛形。
到了中唐時期，茶館除了解渴，還有休息和吃飯的功能。
在宋代，茶館有許多特殊的功能，如喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做生意、進行各種演藝活動、行業聚會等等。
到了明清時期，茶館已經成為集休閑、美食、娛樂、交易等功能於壹體的多功能公共活動場所。
擴展數據:
茶館演變
1，書茶館
書茶館，就是有書店的茶館。清末民初，北京出現了短評書茶館。這種茶館上午賣綠茶，下午和晚上邀請藝術家現場談書評書。
老北京的茶館遍布京城，各類茶館形態各異，功能各異。北京有很多書茶館，喝茶只是媒介，聽評書是主要內容。書茶館，直接把茶和文學聯系起來，給人歷史知識，達到休閑娛樂的目的，老少皆宜。
2.音樂茶座
音樂茶座是壹個集品茶和娛樂為壹體的文化場所，在唐代就有先例。然而，它的正式出現是從二十世紀開始的。特別是20世紀80年代以來，隨著改革開放和國內外文化交流的不斷加強，壹些大中城市出現了音樂茶館。
音樂茶館壹般選擇在燈光柔和多彩的高雅場所，以品茶和文藝鑒賞為內容。音樂茶座形式多樣，內容豐富。
百度百科-茶館
中國網-中國茶館的發展及特點