吃餃子，我們家最喜歡清淡的魚餡，皮薄餡多汁多，好新鮮好好看。目前海鮮批發市場的光魚價格分為兩種，壹種是15元壹斤，另壹種是10元壹斤，都是新鮮新鮮的。
很多人不知道，它的意思是淡魚人體脂肪厚，透明細致，湯汁鮮濃，味道獨特，具有溫中、養血、強筋骨、行氣活血等滋補養生功效。用裸魚做餃子，海邊的人都有壹個很好的小妙招，就是加壹點時令藜蒿做調料。魚的鮮，菜的香，真的是增添了新鮮。這種餃子壹旦端上來，壹鍋都不夠吃。
膠東特色清淡魚水餃食物清淡魚8條，菊花壹把，肉餡200克，姜蒜適量，鹽壹小勺，米酒壹小勺，植物油適量，白胡椒粉少量，蛋清壹個。實踐流程
第壹步是把光禿禿的魚清洗幹凈，所以我把它冷藏在冰箱裏。裸魚表面是粘液，不好操作。用刀把光溜溜的魚拿出來。煮壹點姜水放涼備用。將裸魚剁成糊狀。
第二步，將藜蒿清洗幹凈。將裸魚、蔥姜末、適量生豬肉、菊花放入盆中。倒入姜水，朝壹個方向攪拌。倒入蛋清和白胡椒。加入料酒去腥。加入植物油和鹽，攪拌均勻。包餃子，成排坐。小貼士:喝的時候蘸壹點蒜末，更美味。淡淡的魚皮沒有腥味，包餃子就不用去了。