蝦紅辣椒
佐料
黑胡椒和洋蔥。
壹點黃油和壹點白酒。
鐵板黑胡椒大蝦的制作步驟
1.蝦仁去掉沙腸，洗凈，擦幹水分。其實保持皮膚對於補鈣應該更好。用鹹白酒腌制。
2.洋蔥切絲，韭菜切末，姜切絲，紅辣椒切片。
3.鍋裏放黃油，盤中炒洋蔥絲備用，鐵板上火加熱。
4.鍋裏放黃油，爆香蔥姜和紅椒，放入黑胡椒，放入鹵蝦炒至變色，加入少許蠔油、鹽和糖調味。
5.將洋蔥絲倒在熱鐵板上，加入炸蝦，撒上蔥。
技巧
蝦營養極其豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。它還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，而且它的肉像魚壹樣柔軟易消化，是老年人的營養佳品，對健康非常有益。對於身體虛弱、病後需要休養的人來說，也是極好的食物。鎂對調節心臟活動有重要作用，能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。蝦含有豐富的鎂，經常食用可以補充。蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。特別值得壹提的是，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦皮，有利於刺激食欲，增強體質。蝦(蝦卵)，又名蝦泉，含高蛋白，有很好的助陽作用。腎虛的人可以常吃。