1.畜肉:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、腎、肝心、肝筋、牛鞭、豬腸、豬腦花、豬脊髓等。
2.禽肉:雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、鴨爪。
3.水產品:鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、蝦、海蟹、海參、墨魚、魷魚、魚肚、魚翅、鮮貝、帶魚、海帶。
4.蔬菜:大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘藍、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、黃花菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽等。
5.幹果類:幹黃花菜、厚樸片、筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑、竹蓀。
肉湯火鍋的治療作用；
1.增加肌肉，增強免疫力，促進康復，補鐵，補血，抗衰老。
2.促進生長發育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力。
3.清熱利濕，益氣補血，預防高血壓，美容美發，促進骨骼發育。
4.提高機體免疫力，止痛，鎮靜，止咳化痰，通便排毒，促進食欲。
5.促進排便，防治痔瘡，促進生長發育，增強抗病能力，補鐵，潔膚，抗衰老。
6.增強免疫力，調理疾病，舒筋活血，延年益壽，促進大腦發育。
7.減肥降血脂7%，具有改善血糖水平、降低膽固醇、降血脂、預防動脈硬化的作用。